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Domaine de l'Horizon : nouveau talent du Roussillon!
Domaine de l'Horizon - Horizon Blanc - IGP Côtes Catalanes 2013
Nouveau
La Cuvée Horizon constitue de toute évidence la cuvée phare du Domaine, qui consacre environ la moitié de ses 17 hectares à la production de vins blancs secs de très haute tenue.
Horizon compte pour nous parmi ce qui se fait de mieux dans le Roussillon (et même au-delà) : un vin élégant, d’une grande pureté, à la fois très aromatique mais frais et digeste. Les vieilles vignes (70 ans et plus), se nourrissent dans un terroir particulièrement bien adapté de sols argilo-calcaires et de schistes.
Guidé par une approche bio-dynamique et un souci de qualité et de maturité parfaite du raisin, Thomas Teibert assemble pour cette cuvée macabeu (70%), grenache gris (25%) et grenache blanc (5%). Après une vinification extrêmement précise et un élevage de 12 mois sur lies en foudres Stockinger, le résultat impressionne par son originalité et son équilibre : acacia, orange, menthe séchée, sarriette, amandes grillées dominent un nez très fin. Salinité et fraîcheur minérale en bouche finissent de donner à ce vin une classe folle.
La cuvée Horizon est de toute évidence un grand vin, qui évoluera très bien en cave pour les 5 années à venir, voire plus. Beau vin de gastronomie méditerranéenne !
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Dégustation
et accords
Robe :Or clair, brillante
Nez :On plonge dans la menthe séchée, l’olive verte, la sauge, la sarriette. Puis viennent la poire, l'orange, les fruits secs, l'amande grillée. Original et aérien.
Bouche :Ample et très salivante. Fruits pochés, légumes frais (aritchaut). Belle finale saline, aux amers délicats (citron, écorce de quinquina).
Accords mets-vins :Tapenade, brandade, plats catalans comme la calçotada. Truite aux amandes. Brochettes de poulet. Lapin aux oignons nouveaux.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui. Jusqu'en 2020.
Température de service : 13°
Ouverture :Aération (voire carafage) recommandée (1 heure).
Caractéristiques
techniques
Appellation :IGP Côtes Catalanes
Millésime :2013
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Macabeu, grenache gris, grenache blanc
Alcool :13°
Culture :Biologique et biodynamique
92/100
A propos du domaine : L'Europe du vin se construit en Roussillon : d'origine allemande, ayant travaillé pour différentes propriétés en Allemagne, en Italie, à Saint-Emilion, Thomas Teibert s'installe à Calce en 2006. Il trouve rapidement son style propre avec des vins qui offrent une rare séduction immédiate, faite de fraîcheur et de vitalité. La régularité des vins est emblématique du dynamisme catalan actuel!
les autres vins de la vente...
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Domaine de l'Horizon
L'Esprit de l'Horizon - IGP Côtes Catalanes 2014Voir la fiche détailléeUne vraie révélation, loin des clichés d’un blanc du Sud trop gras ou « sur-mûri ». Thomas Teibert nous régale avec un vin délicatement épicé (fenouil, sauge) et fruité (agrumes, poire) mais toujours très fin et minéral. Beaucoup de style pour cette petite cuvée (à peine 4000 bouteilles produites)…au prix très abordable !
Bon d’achat Fidélité : 2 %