Bordaxuria : rayonnants 2021 par l'étoile montante d'Irouléguy
Domaine Bordaxuria - Irouléguy Errotik Blanc 2021

Fin de la vente : 26/06/2024

Nouveau

Ne nous y trompons pas : si ce superbe blanc ne manque pas de charme et de sensualité, cet « Errotik » là fait référence, dans la langue basque, à « ce qui vient des racines » ! Les racines d’Elorri bien sûr, mais aussi et surtout celles des vignes de petit et gros manseng qui s’immiscent dans ce sol typique de grès rouge appelé ici « lapitza ». Car c’est bien l’expression juste et intense du terroir qu’Elorri et Brice recherchent. Sur cette parcelle où les deux cépages sont complantés, les sols sont très minces, laissant affleurer bien souvent la roche-mère, surtout sur la partie haute de la parcelle, qui se situe non loin d’une ancienne carrière.

A la vigne, le couple pratique depuis 2015 une culture respectant rigoureusement les principes biologiques, et largement inspirée de la bio-dynamie. Dans un souci de préservation des sols, il limite autant que possible le recours au cuivre. Bien sûr, entre la pression du mildiou, fréquent dans cette région aux influences océaniques marquées, et la pauvreté de ces sols pierreux, les rendements sont bien faibles, ne dépassant que très exceptionnellement 20 hectolitres par hectare…

Cet Irouléguy Errotik assemble au final 60% de petit manseng avec du gros manseng (complété d’un soupçon de petit courbu). Après une fermentation sur levures indigènes, il est élevé sur lies pendant un an dans de grands demi-muids de 400 litres, qui ont tous déjà vu au moins un vin et arrivent le plus souvent des collines drômoises (de l'appellation Crozes-Hermitage principalement), où Elorri et Brice se sont rencontrés.

Le nez s’ouvre dans un registre gourmand et lascif, déployant ses notes d’huile de noisette et de noix de Cajou, de poire et de coing compotés, de pignon, de fleurs jaunes et de miel de genêt. On devine l’ananas et la mangue dans un lointain souffle exotique. L’expression minérale, plus ronde qu’anguleuse, évoque les galets polis par l’eau d’une rivière. Au fil de l’aération, l’atmosphère se rafraîchit : s’élèvent maintenant avec vivacité des notes de citronnelle et de bergamote, qui virevoltent autour d’un fruit mûr et gourmand évoquant la pêche et l’abricot.

Alors que le nez offrait une densité certaine, la bouche se montre résolument juteuse et tonique, portée par une eau pure, jaillissante, tout droit descendue du massif pyrénéen. Les agrumes occupent les avant-postes, entre citron et orange sanguine, complétés d’une note acidulée et excitante de fruit de la passion. Plus on agite le verre, plus les épices impriment la marque du sol : poivre de Sichuan, cumin et clou de girofle ont entamé sur nos papilles en émoi une joyeuse sarabande. On aime tout particulièrement l’énergie de la finale, où l’expression finement empyreumatique de la roche se marie au citron vert. Sapide, longue et stimulante, elle nous ravit.

Equilibre et complexité pour cet Irouléguy Errotik qui accompagnera fièrement une cassolette de fruits de mer au curry, des brochettes de lotte marinées au piment d’Espelette et huile d’olive, un bar au fenouil ou encore des vermicelles sautés à la Singapourienne. Un vin de partage, de gourmandise et de joie !

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Jaune citron, reflet doré

Nez :Gourmand, complexe : huile de noisette et noix de Cajou, poire et coing compotés, pignon, fleurs jaunes et miel de genêt. Ananas et mangue. Notes fraîches de citronnelle et de bergamote. Pêche et abricot.

Bouche :Juteuse, tonique, portée par une eau jaillissante. Les agrumes occupent les avant-postes, entre citron et orange sanguine, une note acidulée de fruit de la passion. Poivre de Sichuan, cumin et clou de girofle. Finale entre empyreumatisme et citron vert

Accords mets-vins :Une cassolette de fruits de mer au curry, des brochettes de lotte marinées au piment d’Espelette et huile d’olive, un bar au fenouil ou encore des vermicelles sautés à la Singapourienne. Des saltimbocca à la sauge.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032

Température de service : 11 à 12°

Ouverture :Aération rapide en bouteille (1 heure)
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Irouléguy

Millésime :2021

Type :Vin blanc tranquille sec

Cépage :Gros manseng, petit manseng, une nuance de petit courbu

Culture :Biologique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 93/100
Vin noté

93/100

Domaine noté

“Les basques aiment brouiller les pistes puisqu'Errotik signifie : provient des racines. Donc, pas de quoi rougir, à part de plaisir avec ce blanc parfaitement vinifié. Ample, sapide, vif et frais, il est à la fois posé et désaltérant, finement expressif. On a adoré.”

A propos du domaine : Tout a commencé avec le père d'Elorri Reca. Dès le début des années 1980, il plante près de 8 hectares de vignes sur les coteaux pentus du vignoble d'Irouléguy. S'il apporte sa récolte à la coopérative locale, la révolution vient au début des années 2010 quand Elorri s'installe au domaine avec son compagnon, Brice Robelet. Ils sortent de la coopérative, mettent en bouteille au domaine en 2014 et amorcent la conversion bio l’année suivante, effective depuis le millésime 2018 ; une gageure sur ce terroir tout en terrasses, avec un climat très pluvieux. Mais la qualité de leurs cuvées leurs donne raison et ils sont la preuve vivante qu'avec courage et engagement, tout devient possible. Aujourd'hui, ils cultivent 9,5 hectares de vignes, et si vous passez au domaine n'hésitez pas de demander à goûter l'extraordinaire tome de brebis produite sur la ferme agricole des frères d'Elorri.

les autres vins de la vente...

  • Cet Irouléguy, doté d'un fruit à la maturité juste parfaite, combine à merveille rondeur et vivacité, ampleur fruitée et tension saline. On voyage avec délectation entre règne minéral, agrumes, fruits blancs et de délicieuses touches exotiques. La longueur de la finale, à la fois épicée et fruitée, est impressionnante à ce niveau !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un vin de très haute volée : on aime en bouche son bel équilibre entre une matière ample, aux saveurs gourmandes de fruits blancs et de fruits à noyau, et ce noyau minéral, acidulé puis pimenté, qui active le vin sur le palais et nous fait saliver. Cet Irouléguy complet, succulent et profond, n’en est pourtant qu’à l’aube de son évolution. 

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Cet Irouléguy, doté d'un fruit à la maturité juste parfaite, combine à merveille rondeur et vivacité, ampleur fruitée et tension saline. On voyage avec délectation entre règne minéral, agrumes, fruits blancs et de délicieuses touches exotiques. La longueur de la finale, à la fois épicée et fruitée, est impressionnante à ce niveau !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce succulent Irouléguy nous ravit par la sensation de pureté et de fraîcheur qu’il dégage. Herbes fines, eucalyptus, agrumes délicats, fruits blancs juste cueillis s’articulent avec naturel autour d’une trame minérale, saline et lumineuse. Vivacité jaillissante d’un torrent, gourmandise du fruit et équilibre serein en bouche : tout est là. 

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un vin de haute volée, très profond : sa complexité aromatique nous plonge dans une nature inviolée entre fraîcheur des sous-bois, pollen et miel de fleurs, sauge,  fougère et mousse humide, puis un cortège de fruits frais, entre coing, pomme, poire et prune… Sa longue finale, généreuse, salée et percutante, nous séduit par son énergie. Bravo.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Cet Irouléguy nous ravit par son équilibre entre puissance et finesse, concentration et fraîcheur acidulée. Herbes fines, verveine, embruns marins, citron jaune et pamplemousse, poire pochée, ananas, abricot et mangue : c’est une partition généreuse et enjouée qui s’articule autour d’une trame minérale fumée. Excellent !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un vin généreux et profond : sa complexité aromatique nous plonge dans un univers de fleurs blanches et jaunes, de pollen et de miel, d’épices délicates évoquant cannelle, curcuma et réglisse. Puis le fruit s’épanouit autour d’un gâteau aux pommes, d'une pêche rôtie, de la mangue et du citron. On aime sa finale ample et percutante.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • On est séduit par la précision des équilibres de ce blanc des flancs de l’Arradoy. Le paysage de terrasses sauvages du piémont pyrénéen est tout entier contenu dans cet assemblage de gros et petit manseng. Un vin de pente qui délivre une partition lumineuse de fruits jaunes bien mûrs, de citron confit, de fleurs printanières et d’air océanique.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %