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Bordaxuria : rayonnants 2021 par l'étoile montante d'Irouléguy
Domaine Bordaxuria - Irouléguy Blanc 2018
Nouveau
Cet Irouléguy, généreux, mais toujours tonique et élancé, assemble 60% de gros manseng et 40% de petit manseng. Si l’essentiel des raisins provient des vignes en terrasses des pentes de l’Arradoy, avec leurs sols minces où domine le grès rouge, Elorri et Brice intègrent également dans cette cuvée les tout premiers raisins de jeunes vignes plantées à leur arrivée sur des sols un peu plus profonds et limoneux (sur 50 cm environ).
Sur ce millésime solaire, qui a vu, dans le Sud-Ouest, certains vignobles de plaine souffrir des très fortes chaleurs de l’été, ici, l’altitude (jusqu’à 400 mètres) et les nuits relativement fraîches ont permis des maturations lentes et régulières, donnant au final de parfaits équilibres sucres-acidités.
Soucieux de préserver au maximum l’éclat frais du fruit et une bonne tension en bouche, Elorri et Brice font ici le choix de privilégier les cuves (en béton) pour une bonne part de l’élevage, seul un gros tiers de la cuvée étant élevé 8 mois en demi-muids (toujours sans bois neuf).
Le résultat aujourd’hui combine à merveille rondeur et vivacité, ampleur fruitée et tension saline. Le premier nez s’ouvre sur des notes de petites fleurs blanches et de cerfeuil. Vient ensuite le citron fumé et le pamplemousse, agrémentés de notes franches de poire, de gelée de coing, de pêche blanche, d’abricot frais et de mangue. Le sol apporte une touche minérale évoquant la pierre mouillée.
Complet et bien équilibré, cet Irouléguy aux saveurs mûres en bouche est porté tout du long par une belle amertume aux accents d’agrumes et de quinquina. La longueur de la finale, à la fois épicée et fruitée, est impressionnante à ce niveau ! Délicieux dès aujourd’hui.
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Dégustation
et accords
Robe :Jaune dorée
Nez :Très expressif : petites fleurs blanches et cerfeuil. Citron fumé et pamplemousse. Notes franches de poire, de gelée de coing, de pêche blanche, d’abricot frais et de mangue. Pierre mouillée.
Bouche :A la fois ronde et tonique. Saveurs mûres de fruits blancs et une belle amertume aux accents d’agrumes et de quinquina. Très longue finale.
Accords mets-vins :Saumon gravlax, encornets ou moules farcies, risotto aux moules et safran. Tome de brebis.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025.
Température de service : 11 à 12°
Ouverture :Aération rapide en bouteille.
Caractéristiques
techniques
Appellation :Irouléguy
Millésime :2018
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Gros manseng (60%), petit manseng (40%)
Culture :Biologique
92/100
A propos du domaine : La révolution vient au début des années 2010 quand Elorri s'installe au domaine avec son compagnon, Brice Robelet. Ils sortent de la coopérative, mettent en bouteille au domaine en 2014 et amorcent la conversion bio lannée suivante, effective depuis le millésime 2018 ; une gageure sur ce terroir tout en terrasses, avec un climat très pluvieux. Mais la qualité de leurs cuvées leurs donne raison et ils sont la preuve vivante qu'avec courage et engagement, tout devient possible.
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
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Irouléguy Blanc 2021Voir la fiche détailléeOn est séduit par la précision des équilibres de ce blanc des flancs de l’Arradoy. Le paysage de terrasses sauvages du piémont pyrénéen est tout entier contenu dans cet assemblage de gros et petit manseng. Un vin de pente qui délivre une partition lumineuse de fruits jaunes bien mûrs, de citron confit, de fleurs printanières et d’air océanique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
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Irouléguy Errotik Blanc 2021Voir la fiche détailléeExpressif, juteux et énergique, cet Irouléguy brille par sa complexité aromatique et sa profondeur. Fruits blancs compotés, ananas, mangue, huile de noisette, miel de fleurs jaunes, fleurs séchées nous jouent une partition sensuelle. L’expression du sol s’affirme à l’aération sur d’intenses notes épicées, doublées d’une touche citronnée. Irrésistible
Bon d’achat Fidélité : 2 %