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Benoît Ente : une des plus fascinantes signatures de Puligny
Domaine Benoît Ente - Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Truffière 2020
Nouveau
Voici certainement la parcelle emblématique chez Benoît Ente : un superbe Clos de près d’un hectare, qu’il a la chance d’exploiter en monopole. Ce terroir exceptionnel de calcaires stratifiés, donne clairement une des expressions les plus raffinées, intenses et vibratoires, que l’on puisse trouver sur tout le finage de Puligny-Montrachet.
En réalité, le 1er Cru La Truffière, situé à 320 mètres d'altitude environ, est séparé en deux par un bois. Benoît exploite la partie haute, juste au Sud du Hameau de Blagny, entièrement ceinte de murets de pierres sèches. Les sols relativement riches en argiles s’appuient sur la roche-mère de calcaires stratifiés.
Les vignes présentent la particularité d’être plantées dans le sens perpendiculaire de la pente (aménagée par des murgers). L'orientation face au soleil levant offre l’avantage de limiter les phénomènes de grillure de plus en plus répandus avec la succession d’étés chauds et secs. En revanche, cela peut favoriser des épisodes de stress hydrique sur ces sols calcaires très drainants. Benoît surveille, avec encore plus d’acuité et de précision qu’ailleurs, l’évolution des maturités pour la meilleure préservation possible des acidités.
Comme son frère Arnaud à Meursault, il privilégie ici une taille Guyot-Poussard, une technique charentaise qui avait été un peu oubliée. Elle présente pourtant l’intérêt de maximiser les flux de sève. Comme partout ailleurs sur la vingtaine de parcelles que compte le Domaine, la qualité et la précision du travail cultural sont la priorité absolue. Benoît cherche une véritable osmose entre la vigne, la flore et la faune environnantes.
Avec ces équilibres juste parfaits, ce magnifique Clos de la Truffière illumine le millésime 2020 et constitue, pour nous, un sommet parmi tout ce que nous avons eu la chance de goûter à Puligny-Montrachet cette année. Frais, aérien et ciselé, mais pourtant texturé et formidablement concentré, ce Clos de la Truffière pénètre le corps tout entier avec une assurance sereine que rien ne semble pouvoir arrêter.
Le nez s’ouvre sur une noble et délicate réduction aux accents finement toastés, doublée d’épices réconfortantes parmi lesquelles on reconnaît la noix de muscade, le clou de girofle et une touche plus tonique de baie de genièvre. Des notes gourmandes de brioche parfumée à la fleur d’oranger et de poudre d’amande caressent les narines. Une dimension plus chlorophyllienne se déploie ensuite, d’abord sur la feuille de céleri et la menthe fraîche, puis sur des nuances de verveine et de citronnelle. Le fruit rayonne, pur, juteux et parfaitement mûr, autour de la pêche blanche et de la poire Comice, relevées d’une note de poivre vert. C’est un ravissement.
La qualité exceptionnelle des équilibres de ce Clos de la Truffière se confirme en bouche. L’entame texturée mais ferme déploie de succulentes saveurs de fruits blancs délicatement crémeux qui se marient à merveille avec une touche plus acidulée de mandarine, de pamplemousse et de fruit de la passion. Les calcaires apportent au milieu de bouche sa tension percutante et cette vibration saline qui excite les papilles et nous met en appétit. La persistance et la sensation purifiante qui se dégagent de la finale sont remarquables.
Ce 1er cru Clos de la Truffière vous emmènera très loin et très haut sur les 10 ou 15 prochaines années : il sublimera de grands classiques de notre gastronomie comme un duo « homard et volaille de Bresse » en cocotte lutée, un turbot rôti accompagné d’un risotto aux pointes d’asperges vertes ou des ris de veau crousti-fondants parsemés de quelques copeaux de truffe… De grands moments en perspective !
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Dégustation
et accords
Robe :Or brillant, reflet vert
Nez :Intense et gourmand : biscuits roses, brioche à la fleur d’oranger, poudre d’amandes, zestes de mandarine et de citron jaune, chèvrefeuille et jasmin, verveine, feuilles de céleri et de menthe, pêche blanche, poire Comice, une note de poivre vert
Bouche :L’entame texturée mais ferme déploie des saveurs franches de fruits blancs crémeux et une touche acidulée de mandarine, de pamplemousse et de fruit de la passion. Tension percutante des calcaires, une touche saline excitante.
Accords mets-vins :Un duo « homard et volaille de Bresse » en cocotte lutée, un turbot rôti accompagné d’un risotto aux pointes d’asperges vertes ou des ris de veau crousti-fondants parsemés de quelques copeaux de truffe
Conseils
de service
À consommer :
Idéalement entre 2024 et 2040 au moins
Température de service : 12°
Ouverture :Aération de deux heures en bouteille
Caractéristiques
techniques
Appellation :Puligny-Montrachet 1er Cru
Millésime :2020
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Chardonnay
Culture :Principes biologiques
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Domaine Benoît Ente
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Benoît Ente
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Benoît Ente
Puligny-Montrachet 2017Voir la fiche détailléeQuintessence des terroirs de la célèbre appellation, ce Puligny-Montrachet assemble les raisins de 7 petites parcelles et porte en lui ce style singulier et admirable d’équilibre, insufflé par Benoît Ente : un vin intimiste et sobre à première vue, qui dévoile au fil de la dégustation une sophistication incroyable et une élégance suprême. Un pur...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Benoît Ente
Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Truffière 2017Voir la fiche détailléeCe terroir exceptionnel de calcaires stratifiés, en altitude, donne une des expressions les plus raffinées, florales et minérales, de tout le finage de Puligny-Montrachet. Sur ce millésime 2017 particulièrement lumineux, ce Clos de la Truffière brille par sa droiture, son énergie fuselée et son intensité. Grand et indispensable.
Bon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Benoît Ente
Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières En La Richarde 2017Voir la fiche détailléeVoici le joyau "hors-catégorie" de Benoît Ente : ce prodigieux 1er Cru Folatières « En la Richarde », situé à quelques mètres du Chevalier-Montrachet, est un peu son Grand Cru. Il en possède la classe, l’intensité et la sophistication. A la fois gourmand et jaillissant, fuselé et toujours en mouvement, il ne manque pas de volume ni de gras....
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Benoît Ente
Magnum Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières En La Richarde 2017Voir la fiche détailléeVoici le joyau "hors-catégorie" de Benoît Ente : ce prodigieux 1er Cru Folatières « En la Richarde », situé à quelques mètres du Chevalier-Montrachet, est un peu son Grand Cru. Il en possède la classe, l’intensité et la sophistication. A la fois gourmand et jaillissant, fuselé et toujours en mouvement, il ne manque pas de volume ni de gras....
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Benoît Ente
Magnum Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières En La Richarde 2011Voir la fiche détailléeVoici le joyau "hors-catégorie" de Benoît Ente : ce prodigieux 1er Cru Folatières « En la Richarde », situé à quelques mètres du Chevalier-Montrachet, est un peu son Grand Cru. Il en possède la classe, l’intensité et la sophistication. A la fois gourmand et jaillissant, fuselé et toujours en mouvement, il ne manque pas de volume ni de gras....
Épuisé -
Domaine Benoît Ente
Magnum Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Gain 2011Voir la fiche détailléeVoici le joyau "hors-catégorie" de Benoît Ente : ce prodigieux 1er Cru Folatières « En la Richarde », situé à quelques mètres du Chevalier-Montrachet, est un peu son Grand Cru. Il en possède la classe, l’intensité et la sophistication. A la fois gourmand et jaillissant, fuselé et toujours en mouvement, il ne manque pas de volume ni de gras....
Épuisé -
Domaine Benoît Ente
Magnum Puligny-Montrachet 1er Cru Referts 2010Voir la fiche détailléeVoici le joyau "hors-catégorie" de Benoît Ente : ce prodigieux 1er Cru Folatières « En la Richarde », situé à quelques mètres du Chevalier-Montrachet, est un peu son Grand Cru. Il en possède la classe, l’intensité et la sophistication. A la fois gourmand et jaillissant, fuselé et toujours en mouvement, il ne manque pas de volume ni de gras....
Épuisé -
Domaine Benoît Ente
Magnum Puligny-Montrachet 2010Voir la fiche détailléeVoici le joyau "hors-catégorie" de Benoît Ente : ce prodigieux 1er Cru Folatières « En la Richarde », situé à quelques mètres du Chevalier-Montrachet, est un peu son Grand Cru. Il en possède la classe, l’intensité et la sophistication. A la fois gourmand et jaillissant, fuselé et toujours en mouvement, il ne manque pas de volume ni de gras....
Épuisé -
Domaine Benoît Ente
Bourgogne Aligoté 2017Voir la fiche détailléePremier vin, premier choc ! Car oui, il faut le boire pour le croire. Sa complexité, la sophistication élégante de son bouquet, son volume et sa sapidité hors du commun, tout comme son intense minéralité calcaire : tout porte à croire, à l’aveugle, que nous goûtons un Puligny Village ! Unique et succulent, cet Aligoté 100% Puligny nous enchante.
Épuisé -
Domaine Benoît Ente
Bourgogne 2018Voir la fiche détailléeCe Bourgogne surclasse de plusieurs têtes les standards de l'appellation ! Par son raffinement et son intensité aromatique, sa verticalité et son énergie effilée, sa finale fuselée, stimulante et active, sa persistance hors-norme : il se hisse avec une facilité déconcertante au niveau de bien des Pulignys… Incontournable.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Benoît Ente
Bourgogne Aligoté 2018Voir la fiche détailléePremier vin, premier choc ! Sa complexité aromatique, mariant dans la plus parfaite harmonie fraîcheur et sensualité, son extraordinaire densité de bouche, son énergique sapidité tout comme sa finale, incroyablement longue et imprégnée d’une vibration minérale et épicée : cet Aligoté 100% Puligny nous transporte. Unique !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Benoît Ente
Bourgogne Golden Jubilée 2018Voir la fiche détailléeUn incroyable Bourgogne parcellaire, d’une intensité et d’une stature exceptionnelles, inauguré en 2013 pour célébrer les « noces d’or » de la famille Ente avec cette vieille sélection massale plantée 50 ans auparavant sur l’excellent terroir des Equinces. L’éclat et la pureté du fruit sont admirables, tout comme l'expression poivrée du sol. Grand
...ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Benoît Ente
Chassagne-Montrachet Les Houillères 2018Voir la fiche détailléeCet élégant Chassagne-Montrachet s'illustre par sa pureté cristalline et sa fraîcheur. Parfaitement juste et d’une redoutable précision, il nous emmène dans un paysage bucolique et printanier, loin des chaleurs de l’été : fleurs blanches, herbes fines, fruits à noyau juteux, agrumes et expression épicée du sol s’entremêlent avec grâce. Superbe.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Benoît Ente
Puligny-Montrachet 2018Voir la fiche détailléeQuintessence des terroirs de l'appellation, ce Puligny-Montrachet assemble les raisins de 7 petites parcelles et porte en lui ce style admirable d’équilibre et d’élégance, insufflé par Benoît Ente : le raffinement aromatique et la formidable vibration saline et minérale se doublent cette année d’un supplément de sensualité renversant. Un pur joyau.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Benoît Ente
Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Truffière 2018Voir la fiche détailléeCe terroir exceptionnel de calcaires stratifiés donne une des expressions les plus raffinées, intenses et élégantes, du finage de Puligny-Montrachet. En 2018, ce Clos de la Truffière résolument gastronomique avec ses évocations de truffe blanche, d’herbes fines et de crème de fruits blancs, brille par sa droiture et sa longueur. Très grand vin !
Bon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Benoît Ente
Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières En La Richarde 2018Voir la fiche détailléeVoici le joyau "hors-catégorie" de Benoît Ente : ce prodigieux et rarissime 1er Cru Folatières En la Richarde, voisin direct du Chevalier-Montrachet, est un peu son Grand Cru. Il en possède la classe, l’intensité et la sophistication. Gourmand, jaillissant, d’une extraordinaire complexité aromatique, il brille au firmament. Collector.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Benoît Ente
Puligny-Montrachet Nexe Flore 2018Voir la fiche détailléeFormidable assemblage, né par accident sur le millésime 2016, du 1er Cru La Truffière et d'une sélection de vieilles vignes classées en village, ce rarissime Nexe Flore se montre déjà d’une superbe complexité. Texturé et juteux, gorgé de fruits blancs et exotiques bien mûrs, salin et actif, toujours incisif et rafraîchissant, il vous enchantera.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Benoît Ente
Bourgogne 2019Voir la fiche détailléeCe Bourgogne 2019 (intégrant exceptionnellement les raisins de la vieille vigne du Golden Jubilee) surclasse son appellation. Par son intensité aromatique, son impressionnante densité de bouche, mais aussi sa verticalité traçante jusqu’à sa finale tonique, d’une persistance stupéfiante : ce vin se hisse au niveau de bien des Pulignys....
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Benoît Ente
Puligny-Montrachet 2019Voir la fiche détailléeQuintessence des terroirs de l'appellation, particulièrement brillant et expressif, ce Puligny-Montrachet assemble les raisins de 7 parcelles et incarne un style admirable d’élégance et d’intensité : le raffinement aromatique, l’énergie interne, la verticalité incisive et la vibration minérale nous emmènent loin. Un joyau, au sommet de l’appellation.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Benoît Ente
Chassagne-Montrachet Les Houillères 2019Voir la fiche détailléeCollector produit sur 1300 bouteilles, ce Chassagne-Montrachet se révèle incroyablement dense et expressif. Un concentré de charme et de séduction qui nous fait voyager entre coulis de poire, fruits à noyau acidulés, miel d’acacia, agrumes confits et fraîcheur épicée aux accents balsamiques d’aiguille de pin et de baie de genièvre. Juste irrésistible.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Benoît Ente
Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Truffière 2019Voir la fiche détailléeCe terroir de calcaires stratifiés donne une des expressions les plus raffinées, intenses et vibratoires de Puligny-Montrachet. Ce Clos de la Truffière offre une concentration et une persistance hors-norme. Il brille par son énergie citronnée, sa mâche fuselée et son élégance florale, autour du jasmin, du chèvrefeuille et de la verveine. Un sommet.
Bon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Benoît Ente
Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières En La Richarde 2019Voir la fiche détailléeVoici le joyau "hors-catégorie" de Benoît Ente : ce rarissime 1er Cru Folatières En la Richarde, voisin du Chevalier-Montrachet, fait figure de « Grand Cru » du Domaine. Il en possède la classe, l’intensité, la profondeur et l’infinie longueur en bouche. Gourmand, jaillissant, d’une extraordinaire complexité, il brille au firmament. Collector absolu.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Benoît Ente
Bourgogne Golden Jubilée 2020Voir la fiche détailléeUn incroyable parcellaire, d’une intensité et d’une envergure exceptionnelles, inauguré en 2013 pour célébrer les « noces d’or » des Ente avec cette vieille sélection massale plantée 50 ans auparavant sur l’excellent terroir des Equinces. L’éclat du fruit est admirable, tout comme la longue vibration empyreumatique venue du sol. Impressionnant !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Benoît Ente
Puligny-Montrachet Nexe Flore 2020Voir la fiche détailléeFormidable assemblage, né en 2016, du 1er Cru La Truffière et de la vieille vigne des Levrons, au bas des Referts, ce rarissime Nexe Flore offre un profil incisif, intensément minéral. Fuselé, juteux, gorgé de fruits blancs et de fruits à noyau, salin et empyreumatique, il vous transportera. Collector absolu : 486 bouteilles produites !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Benoît Ente
Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières En La Richarde 2020Voir la fiche détailléeJoyau hors-catégorie signé Benoît Ente, ce rare 1er Cru Folatières En la Richarde, voisin immédiat du Chevalier-Montrachet, fait figure de « Grand Cru » du Domaine. Il en possède la classe, l’intensité, la profondeur et l’infinie persistance. Puissant et fuselé, complexe et formidablement actif, il brille au firmament. Culte.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Benoît Ente
Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Truffière 2017Voir la fiche détailléeCe terroir exceptionnel de calcaires stratifiés, en altitude, donne une des expressions les plus raffinées, florales et minérales, de tout le finage de Puligny-Montrachet. Sur ce millésime 2017 particulièrement lumineux, ce Clos de la Truffière brille par sa droiture, son énergie fuselée et son intensité. Grand et indispensable.
Bon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Benoît Ente
Bourgogne Aligoté Antichtone 2021Voir la fiche détailléeDu nom de la Terre australe imaginée par les Grecs anciens pour garantir l’équilibre du monde, cet Antichtone règne en majesté. Sa sophistication et son intensité aromatique, sa concentration et sa prodigieuse énergie en bouche, sa finale, incroyablement longue et imprégnée d’une vibration saline : tout appelle les superlatifs. Proposez-le à l’aveugle...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Benoît Ente
Bourgogne 2021Voir la fiche détailléeCe Bourgogne, d’un raffinement et d’une intensité à faire pâlir bien des Pulignys, se déploie dans un registre élégant et vertical. D’abord subtilement crayeux, puis floral et miellé, et enfin, délicieusement fruité. On aime sa prodigieuse énergie aux accents de zestes d’agrumes, sa pureté et sa signature saline, d’une persistance incroyable. Grand vin...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Benoît Ente
Magnum Bourgogne Golden Jubilée 2021Voir la fiche détailléeUn incroyable parcellaire, d’une intensité et d’une envergure exceptionnelles, inauguré en 2013 pour célébrer les « noces d’or » des Ente avec cette vieille sélection massale plantée 50 ans auparavant sur l’excellent terroir des Equinces. L’éclat du fruit est admirable, tout comme la longue vibration empyreumatique venue du sol. Impressionnant !
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Benoît Ente
Magnum Chassagne-Montrachet Les Houillères 2021Voir la fiche détailléeCollector uniquement produit en magnum, ce parcellaire offre un profil d’un rare raffinement et d’une énergie renversante. Elevé pour moitié en globe de verre, sa beauté repose sur son infinie délicatesse et sa vibration empyreumatique, entre fleurs blanches, herbes aromatiques, badiane, épices vertes, pomme Granny ou pêche de vigne. Magique.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Benoît Ente
Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Truffière 2021Voir la fiche détailléeCe terroir de calcaires stratifiés donne une des expressions les plus raffinées, intenses et vibratoires de Puligny-Montrachet. Considéré par Benoît comme un des meilleurs de sa carrière, ce Clos de la Truffière 2021 est d’une classe, d’une finesse d’exécution et d’un éclat scintillant dignes des plus belles pièces de haute-joaillerie. Attention, chef...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Benoît Ente
Magnum Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Truffière 2021Voir la fiche détailléeCe terroir de calcaires stratifiés donne une des expressions les plus raffinées, intenses et vibratoires de Puligny-Montrachet. Considéré par Benoît comme un des meilleurs de sa carrière, ce Clos de la Truffière 2021 est d’une classe, d’une finesse d’exécution et d’un éclat scintillant dignes des plus belles pièces de haute-joaillerie. Attention, chef...
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Benoît Ente
Magnum Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières En La Richarde 2021Voir la fiche détailléeVoici le joyau "hors-catégorie" de Benoît Ente : ce rarissime 1er Cru Folatières En la Richarde, voisin du Chevalier-Montrachet, fait figure de « Grand Cru » du Domaine. Il en possède l’envergure, la classe, la profondeur et l’infinie longueur en bouche. Gourmand, jaillissant, d’une extraordinaire complexité, il brille au firmament. Uniquement en...
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Benoît Ente
Puligny-Montrachet 2021Voir la fiche détailléeQuintessence des terroirs de Puligny, ce nectar incroyablement intense et expressif, produit sur un seul foudre, se révèle admirable d’équilibre. Fraîcheur citronnée, éclat scintillant des cristaux de sel gemme, beauté suave d’un parterre de fleurs blanches et jaunes, générosité gourmande des fruits à chair blanche, énergie des épices : c’est un...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Benoît Ente
Magnum Puligny-Montrachet 2021Voir la fiche détailléeQuintessence des terroirs de Puligny, ce nectar incroyablement intense et expressif, produit sur un seul foudre, se révèle admirable d’équilibre. Fraîcheur citronnée, éclat scintillant des cristaux de sel gemme, beauté suave d’un parterre de fleurs blanches et jaunes, générosité gourmande des fruits à chair blanche, énergie des épices : c’est un...
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Benoît Ente
Magnum Puligny-Montrachet Nexe Flore 2021Voir la fiche détailléeFormidable assemblage, né en 2016, du 1er Cru La Truffière et de la vieille vigne des Levrons, au bas des Referts, ce rarissime Nexe Flore offre un profil incisif, intensément minéral. Très concentré, juteux, gorgé de fruits blancs, de fruits à noyau et d’agrumes, salin et empyreumatique, il vous transportera. Collector produit uniquement en Magnum.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Benoît Ente
Clos de la Truffière Verticale en 3 bouteilles Carton 3 bouteillesVoir la fiche détailléeAvis aux amateurs : nous vous proposons une offre ultra-limitée et introuvable ailleurs. Une mini-verticale en 3 bouteilles (2017, 2018, 2020) de l’emblématique Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Truffière, la cuvée qui a fait entrer les vins signés Benoît Ente dans l’Olympe des plus grands blancs de la Côte d’Or.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %