Domaine Bachelet-Monnot - Meursault Clos du Cromin - 2017 - blanc

Situé dans le prolongement d’un autre climat bien connu de Meursault, En La Barre, le Clos du Cromin se situe au Nord-Est du finage, juste avant d’arriver sur la zone des premiers crus septentrionaux, Les Cras et Santenots. On approche ici du bas de la colline de Volnay : les sols de marnes blanches sont moins caillouteux, plus profonds et riches en argiles, donnant généralement au vin beaucoup de chair et de texture.

Les frères Bachelet exploitent ici une parcelle où une bonne moitié des vignes remonte à 1945, comptant ainsi parmi les plus anciennes du finage. Le reste fut replanté voici 20 ans. Tout l’enjeu sur un tel terroir, surtout sur un millésime plutôt solaire comme le fut 2017, c’est bien sûr de ne pas tomber dans la lourdeur. Tout à la recherche de cette belle tension linéaire qui structure et étire leurs vins, Marc et Alexandre ont parfaitement su éviter l’écueil de l’opulence.

L’imprégnation minérale des vieilles vignes, la gestion du parfait point de maturité des raisins et la justesse de l’élevage, d’abord en grands contenants (demi-muids) puis en cuves : tout ceci a bien sûr contribué à donner à ce Meursault Clos du Cromin son profil particulièrement équilibré, à la fois ample et tonique, mûr et frais.

Après une bonne aération – nous recommandons un carafage, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse -, les notes d’éclat de noisettes grillées cèdent peu à peu la place à des arômes gourmands et très francs de poire, de pêche, de mirabelle et même d’abricot frais. Une touche anisée, évoquant le cerfeuil, et des notes de fleurs blanches apportent au bouquet fraîcheur et délicatesse.

L’équilibre en bouche entre cette entame onctueuse et tactile, typique de ce terroir, et cette tension acidulée, par des saveurs d’agrumes, est tout simplement remarquable. Doté d’une longue finale, à la fois fruitée et saline, ce Meursault Clos du Cromin nourrit autant les sens que l’esprit. Une réussite majeure.

Quantité limitée à 3 bouteilles par client.

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