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Dönnhoff : la légende de la Nahe est au rendez-vous
Weingut Dönnhoff - Höllenpfad im Mühlenberg Grand Cru Riesling 2021
Nouveau
Littéralement, on pourrait traduire « Höllenpfad » par « chemin de l’enfer » ou « sentier du diable »… Quand on découvre cet impressionnant vignoble niché dans une étroite vallée latérale à la Nahe, on comprend mieux que les anciens l’ait nommé ainsi.
D’abord par sa pente vertigineuse qui rend le travail de la vigne effectivement infernal, ou, tout du moins, surhumain ! Mais aussi pour la couleur incandescente de ce coteau parcouru de veines de grès rouges, évoquant à certains les flammes de l’Enfer ?... C’est d’autant plus vrai le soir, où ce coteau orienté au Sud-Ouest, est baigné d’une lumière rougeoyante.
Sur ce « Grand Cru » de 4 hectares au total, les Dönnhoff ont sélectionné les vignes les plus anciennes, plantées voici une bonne cinquantaine d’années, sur un hectare environ occupant la partie supérieure du coteau. Ici, les raisins restent assez petits mais offre une concentration aromatique et des équilibres sucres-acidités idéaux pour élaborer un grand Riesling sec. Une intuition géniale d’Helmut, concrétisée par son fils Cornelius depuis le millésime 2017.
Un vin à l’aromatique sophistiqué et lumineuse, invitant à la rêverie, au toucher de bouche extraordinairement soyeux et dynamique, parcouru d’une trame minérale verticale, aux accents empyreumatiques et mentholées, qui électrise l’ensemble. La fraîcheur aérienne et la distinction florale du premier nez forcent l’admiration : on plonge dans un univers frais et préservée, mêlant roche cristalline et jeunes pousses printanières, eau de source de montagne et fleurs d’eau, lavande et muguet, menthe sauvage et violette.
Au fil de l’agitation, la dimension épicée s’affirme, autour de la bergamote, de la baie de genièvre et de la réglisse. Les fruits jaillissent maintenant du verre, dans un cortège coloré et réjouissant : on pense à la pomme Reinette, à la pêche, au citron jaune, au pamplemousse rosé, au kiwi, à la prune Reine-Claude et même au jus de carotte !
La générosité du fruit se double d’un toucher de bouche extraordinairement soyeux et dynamique. Les saveurs franches de fruits blancs et d’agrumes sont relevées de notes épicées de gingembre, de poivre blanc et de baie de genièvre.
Stimulant, profondément ancré dans la roche avec ses accents empyreumatiques qui semblent chauffer le fruit, très long et pénétrant sur la finale, ce Grand Cru Höllenpfad im Mühlenberg possède une classe folle. Déjà très expressif aujourd’hui, il promet une garde infinie ou presque… Jeune, il vous régalera sur des sashimis de haut vol, accompagnés de wasabi. Plus tard, laissez-vous tenter par une barbue à l’oseille, un sandre à la sauge ou un saumon Bellevue accompagné de quelques grains d’Osciètre...
Un sommet d'élégance, comme une évidence.
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Dégustation
et accords
Robe :Jaune vert clair, brillante
Nez :Sophistiqué, poétique : roche cristalline, jeunes pousses printanières, eau de source de montagne, fleurs d’eau, lavande, muguet, menthe sauvage, violette, bergamote, baie de genièvre et réglisse, pomme Reinette, pêche, citron jaune, pamplemousse, kiwi
Bouche :Toucher soyeux et très dynamique. Les saveurs franches de fruits blancs et d’agrumes sont relevées de notes épicées de gingembre, de poivre blanc et de baie de genièvre. Longue finale pénétrante, poivrée, presque pimentée
Accords mets-vins :Jeune, des sashimis de haut vol servis avec une pointe de wasabi. Plus tard, un saumon Bellevue et grains d'Osciètre, une barbue à l’oseille ou un sandre à la sauge.
Conseils
de service
À consommer :
Entre 2025 et 2050
Température de service : 11°
Ouverture :Carafage d'une heure
Caractéristiques
techniques
Appellation :Nahe Qmp
Millésime :2021
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Riesling
Culture :Biologique
97/100
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
31,90 €Weingut Dönnhoff
Roxheimer Höllenpfad 1er Cru Riesling Trocken 2023Voir la fiche détailléeCe Riesling subtil et vertical, littéralement du « sentier du diable », séduit par son équilibre entre sensualité, éclat diaphane et aérien, et une tension, un dynamisme subtilement épicé. On voyage entre bonbons au miel, fruits blancs, déclinaisons d’agrumes et de fruits à noyau, herbes fines et notes chlorophylliennes. Imparable
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Weingut Dönnhoff
Niederhaüser Hermannshöhle Grand Cru Riesling 2023Voir la fiche détailléeCuvée emblématique, cet Hermannshöhle encore très jeune est un véritable concentré d’énergie. Ciselé dans la roche, d’une classe folle, il regorge de fruits frais et d’agrumes entre pêche, pomme Granny, citron, mandarine, poire Comice relevés d’une myriade d’épices, d’herbes fines, de cristaux de sel et d’ardoise. Magique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Weingut Dönnhoff
Magnum Niederhaüser Hermannshöhle Grand Cru Riesling 2023Voir la fiche détailléeCuvée emblématique, cet Hermannshöhle encore très jeune est un véritable concentré d’énergie. Ciselé dans la roche, d’une classe folle, il regorge de fruits frais et d’agrumes entre pêche, pomme Granny, citron, mandarine, poire Comice relevés d’une myriade d’épices, d’herbes fines, de cristaux de sel et d’ardoise. Magique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
43,90 €Weingut Dönnhoff
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Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Weingut Dönnhoff
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
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Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Auslese (37.5 cl) 2023Voir la fiche détailléeUn travail d’orfèvre : son éclat aromatique, sa pureté cristalline sont exceptionnels. D’une rare délicatesse, le vin produit un stimulant dialogue entre le fruit et le sol. Vibrant, gracile et pénétrant, il associe la fraîcheur de sorbets aux fruits blancs et aux agrumes, avec une salinité expressive et l’énergie chlorophyllienne du printemps.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Weingut Dönnhoff
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %