AOC Vin de Corse - Calvi

Cette appellation s’étend sur 230 hectares dans une zone située entre Calvi et L’Île-Rousse, au nord-ouest de l’île. Cette région, la Balagne, dispose d’un sous-sol granitique recouvert de sols argilo-calcaires, très favorables à la conduite de la vigne. Le climat est un autre atout, caractérisé, entre autres, par un ensoleillement exceptionnel et des vents marins qui assainissent l’atmosphère.

Les rares vins blancs secs produits dans ce secteur sont très typés par le vermentino. Ce cépage indigène est utilisé très majoritairement (à 75 % minimum). On trouve ici parmi les plus belles expressions au monde de cette variété.

On note la délicatesse et le bel équilibre offerts par les crus. Les corse-calvi apparaissent très aromatiques, avec une large gamme de notes de fleurs blanches, d’agrumes et de bergamote. Ces vins fruités présentent en outre une belle structure minérale.

Servis idéalement à 8 °C, ils se marient à merveille avec des poissons en sauce ou marinés, mais aussi des fromages régionaux (à base de lait de chèvre par exemple).

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