AOC Maranges

Le vignoble des Maranges, implanté sur 3 villages (Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges), constitue le trait d’union entre Côte-d’Or et Saône-et-Loire. Situé dans le prolongement de celui de Santenay, il fut reconnu en AOC qu’en 1988. Aujourd’hui, les quelque 150 hectares de vignes sont quasi exclusivement dédiés au pinot noir. Une petite dizaine d’hectares sont cependant plantés en chardonnay.  

Surplombé par la montagne des Trois Croix, le vignoble, exposé est/sud-est, occupe une succession de collines très pentues entre 250 et 400 mètres d’altitude. Les sols y sont composés de marnes du Lias, plus ou moins mêlées à des éboulis calcaires. La production confidentielle de vins blancs (à peine 400 hectolitres par an) se caractérise par des vins souples aux arômes floraux délicats (aubépine, chèvrefeuille). En bouche, on retrouve des notes minérales de pierre à fusil et, avec l’âge, des arômes de miel.

Les maranges blancs sont délicats et plutôt légers, ils s’accordent très bien avec des entrées froides et légères (terrines ou mousses de légumes), des poissons nobles, de mer ou d’eau douce, simplement pochés ou grillés. Des fromages un peu piquants comme le gouda, une tomme du Cantal ou une vieille mimolette conviennent également très bien à ce vin à la fois vif et floral.

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