AOC Monthélie

Ce village au cœur de la côte de Beaune, coincé entre ses illustres voisins de Volnay et Meursault, reste assez peu connu sur la route des grands bourgognes. Pourtant, sa position et la qualité de ces terroirs sont reconnues depuis des siècles et son vignoble fut longtemps placé sous l’administration de l’abbaye de Cluny. Il est vrai cependant que pendant des siècles, les vins de Monthélie étaient vendus sous le nom de « vins de Volnay » ou « vins de Beaune »… Justice fut rendue aux vignerons de Monthélie puisque dès 1937 leur vignoble fut classé en AOC.

Ce vignoble d’environ 130 hectares est très majoritairement planté en pinot noir, mais la production confidentielle de vins blancs (le chardonnay n’occupe qu’une quinzaine d’hectares !) mérite, par sa qualité, que l’on s’y intéresse de plus près.

Le vignoble occupe dans sa partie nord-est les sols calcaires graveleux, mêlés d’argile rouge et de marnes, du coteau de Volnay. L’exposition sud/sud-est des vignes apporte ensoleillement et chaleur nécessaires à la maturation du raisin. C’est ici que se concentrent 13 des 15 climats classés récemment en Premier Cru (en 2006), à l’exception des Clous et des Duresses. Rappelons que blancs et rouges peuvent être produits sur l’ensemble de ces climats.

La partie sud et ouest du vignoble, dans la vallée d’Auxey-Duresses, s’appuie sur des sols marneux de terre blanche en partie basse, et souvent plus calcaires en partie haute ; la vigne est ici exposée au levant ou au nord-est. Bien que très minoritaire, le chardonnay y est plus présent, en particulier sur les climats des Sous-Roches et de La Combe Danay.

Les 15 climats classés en Premier Cru sont :

- Clos des Toisières

- La Taupine

- Le Cas Rougeot

- Le Château Gaillard

- Le Clos Gauthey

- Le Clou des Chênes

- Le Meix Bataille

- Le Village

- Les Barbières

- Les Champs Fulliots

- Les Clous

- Les Duresses

- Les Riottes

- Les Vignes Rondes

- Sur la Velle

Les rares vins blancs de Monthélie sont souvent considérés comme les proches cousins des vins de Meursault. Leur robe au reflet doré préfigure un vin ample et généreux. Les notes florales (fleurs blanches, aubépine) laissent rapidement place à des arômes de fruits secs (noisette), de vanille et des notes briochées. La bouche s’équilibre entre fraîcheur de l’attaque et onctuosité de la texture. Le gras et l’ampleur aromatique se développent avec les années de garde.

Un monthélie premier cru accompagnera parfaitement des crustacés ou des poissons en sauce plus ou moins épicée (tajine, lait de coco). Son ampleur lui permet de s’accorder avec des fromages de vache à pâte molle, comme l’époisses, le livarot ou le langres.

© 2018 La Route des Blancs – Tous droits réservés