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Les vignobles de l’Yonne : Grand Auxerrois
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Moins réputés que le vignoble de Chablis, la basse Bourgogne compte tout autour d’Auxerre de nombreux autres vignobles, principalement implantés le long des vallées de l’Yonne et de ses affluents, la Cure et l’Armançon. On y dénombre à l’heure actuelle plus de 800 hectares de vignes.
On peut globalement les regrouper autour de 4 zones :
- Le long de la vallée de l’Yonne, au sud d’Auxerre, se trouve le vignoble auxerrois qui s’étend sur une dizaine de communes, dont les principales sont Irancy, Coulanges-la-Vineuse, Saint-Bris-le-Vineux et Chitry, qui font l’objet d’AOC communales (Irancy en rouge et Saint-Bris en blanc) ou sous-régionales (Bourgogne Chitry, Bourgogne Coulanges-la-Vineuse ou Bourgogne Côtes d’Auxerre).
- Plus en aval de l’Yonne se trouve le vignoble de Joigny qui produit, sur les communes de Joigny, Champvallon et Volgré, des vins rouges d’appellation régionale Bourgogne Côte Saint-Jacques.
- Tout au sud, le long de la vallée de la Cure, se trouve le vignoble de Vézelay qui produit les vins blancs de l’appellation régionale Bourgogne Vézelay.
- Enfin, au nord-est du Grand Auxerrois, les vignobles de Tonnerre (en blanc) et d’Épineuil (en rouge) s’étendent sur les coteaux de la vallée de l’Armançon.
Globalement, ces vignobles se situent sur des reliefs de côtes (côte des Bars, côte d’Auxerre ou côte du Tonnerrois), d’origine sédimentaire datant du Jurassique. S’y mêlent marnes, argiles à silex, calcaires tendres du Kimméridgien riches en fossiles d’huîtres (Exogyra virgula) et, dans les parties hautes des vallées et sur les plateaux, des calcaires durs un peu plus récents, du Portlandien.
Comme dans la région de Chablis, le climat est de type semi-continental, garantissant un bon ensoleillement l’été mais présentant un risque important de gelées printanières pouvant mettre en péril la récolte des raisins.
Nous nous concentrons ici sur les appellations régionales, sous-régionales ou communales produisant exclusivement ou majoritairement des vins blancs.