Aucun produit
Produit ajouté au panier avec succès
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
AOC Roussette du Bugey
L’AOC Roussette du Bugey est une appellation de poche : à peine 22 hectares. Elle a été obtenue en 2009 après de nombreuses années d’efforts de la profession pour asseoir la qualité de la production. Cette appellation peut être aujourd’hui produite sur l’ensemble des 68 communes du vignoble du Bugey. Ses vignes se situent donc au sud-est du département de l’Ain, sur des coteaux d’éboulis argilo-calcaires, très pentus et bien exposés (est et sud). Deux mentions géographiques peuvent être indiquées : Virieu-le-Grand et Montagnieu.
Ce vin blanc tranquille est produit exclusivement avec un cépage typique des terres de Savoie et du Bugey : l’altesse. Appelé localement « roussette », il est vigoureux et dispose d’une maturité tardive. Ses rendements sont plutôt faibles. La production en monocépage s’est mise en place avec l’obtention de l’AOC ; auparavant, la roussette du Bugey était souvent élaborée par assemblage avec du chardonnay.
C’est un vin qui se bonifie avec le temps. Elle ne devient intéressante qu’après une première année de garde.
Lorsqu’ils sont pleinement épanouis, les vins de cette appellation offrent d’une complexité aromatique remarquable. Ils peuvent avoir des notes de fleurs blanches, mais également des arômes délicats de truffe blanche (tout particulièrement à Virieu-le-Grand), ainsi que des arômes d’abricot, de miel et d’épices (pain d’épices, curcuma). La robe est de couleur jaune paille. En bouche, ils présentent une attaque particulièrement vive et une matière d’une belle densité.
Les associations mets-vin sont multiples. La roussette du Bugey peut parfaitement accompagner des poissons ou des fruits de mer, mais aussi des plats du terroir local telles les grenouilles ou les volailles à la crème. On retrouvera également ce vin avec plaisir en compagnie d’une blanquette de veau ou de plats exotiques comme une lotte au lait de coco et colombo. Enfin, il pourra être servi avec des préparations à base de fromage (raclettes, fondues) mais aussi des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. C’est un vin qui doit être servi frais, entre 10 et 12 °C.