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Clos Canarelli : le joyau du Sud de la Corse rayonne
Clos Canarelli - Tarra di Sognu Bonifacio 2020
Nouveau
Nouveau millésime largement à la hauteur de la réputation déjà exceptionnelle de cette cuvée, co-signée par Yves Canarelli et son ami Patrick Fioramonti, figure tutélaire de la sommellerie de l’île : ce Tarra Di Sognu redonne vie, avec brio, à un superbe terroir calcaire, longtemps oublié, du côté de Bonifacio.
En fin connaisseur de l’histoire viticole corse, Patrick Fioramonti nous rappelle que les plateaux calcaires des environs de Bonifacio furent jusqu’à la fin du 19ème siècle parmi les terres viticoles les plus prisées de l’île, avec plus de 3000 hectares de vignoble à l’époque. C’est au début des années 2010 qu’Yves et Patrick décident de tenter l’aventure en replantant des vignes au sein d’un vieux clos non loin de la pointe de Bonifacio, en allant vers le golfe de Sant’Amanza, à quelques encablures de la Mer, ce qui en fait le vignoble français le plus méridional !
Finalement rare dans le vignoble Corse, nous sommes ici sur un sol mince et très calcaire, rendant la plantation difficile et limitant naturellement les rendements de la vigne. Mais ce sol va aussi donner au raisin cette fraîcheur, cette trame serrée et cette tension saline qui font la classe incomparable de cette cuvée au nom évocateur de « terre de rêve ». Plantés à partir de sélections massales issues du vignoble de Tarrabucetta, les vignes sont bien sûr cultivées en suivant scrupuleusement les méthodes biologiques et bio-dynamiques. Yves ne dévie pas de son objectif : l’expression juste et harmonieuse du fruit pur et du sol.
Au-delà de la mise en valeur de ce terroir d’exception, cette cuvée a aussi pour vocation de renouer avec quelques-uns des cépages endémiques de l’île, qui avaient bien failli disparaître voici quelques années. Si le vin fait encore la part belle au vermentinu (pour environ 80% de l’encépagement), ce nouveau millésime, complexe et singulier, assemble également bianco gentile, rimenese, genovese et carcahjolu biancu.
Après une fermentation sur levures indigènes et un élevage particulièrement subtil, en grand foudre de 15 hectolitres, ce Tarra Di Sognu au bouquet suave et si singulier nous a encore une fois éblouis lors de notre dernière dégustation voici quelques jours à peine. Il s’ouvre dans un registre résolument sensuel, mêlant les fruits secs, le nougat, la praline et les pignons de pin juste torréfiés, mais aussi les genêts, le miel de lavande et un superbe panier de fruits frais et juteux entre la pêche, la poire Williams, le brugnon, l’abricot, la grenade, complétés d’une touche tonique de jus de citron et de pomelo.
Au fil de l’aération, le bouquet ne cesse de se complexifier, sans rien perdre de son charme : il gagne encore en énergie et en fraîcheur. Ce sont désormais des notes de sauge, de menthe, de lavande et d’eucalyptus qui jaillissent du verre. Le fruit se montre plus vif et acidulé, évoquant désormais le kiwi et la pêche de vigne. On sent poindre la fraîcheur de la forêt de pins et de quelques embruns. On finit sur une touche particulièrement élégante de boutons de roses et d’œillets.
La bouche se montre particulièrement savoureuse, à la fois charnue en entame mais tonique et longiligne : le calcaire ne cesse de resserrer le propos. La sapidité du fruit est exceptionnelle, entre la poire, l’ananas, la mirabelle, l’abricot et le melon, complétés de nombreux agrumes. La finale est superbe de précision : tendue, active, elle progresse pendant de longues secondes, portée par une salinité salivante et quelques rappels d’écorces d’agrumes. Parfait aujourd’hui sur un plateau de crustacés, il brillera dans 5 ans sur une véritable bouillabaisse ou une paella aux poissons !
Un must absolu qui assoit la réputation de ce magnifique terroir de Bonifacio, que le guide Bettane & Desseauve, totalement sous le charme du Tarra di Sognu, n’hésite pas à qualifier « de plus grand terroir potentiel de l’île ». Quant à la Revue du Vin de France, elle ne tarit pas d’éloge sur « cet immense terroir » !…
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Dégustation
et accords
Robe :Jaune citron, brillante
Nez :Sensuel et floral : fruits secs, nougat, praline, pignons de pin juste torréfiés, genêts, miel de lavande, pêche, poire Williams, brugnon, abricot, grenade, jus de citron, pomelo. Sauge, menthe, lavande et eucalyptus. Embruns. Rose et oeillet.
Bouche :savoureuse, à la fois charnue en entame mais tonique et longiligne : le calcaire resserre le propos. La sapidité du fruit est exceptionnelle, entre la poire, l’ananas, la mirabelle, l’abricot et le melon, les agrumes. Finale tendue, saline et percutante
Accords mets-vins :Aujourd'hui, plutôt un plateau de crustacés. Demain, bisque de homard, bouillabaisse, paella de poisson, encornets farcis.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030
Température de service : 11 à 12°
Ouverture :Aération d'une heure en bouteille
Caractéristiques
techniques
Appellation :Corse ou Vin de Corse
Millésime :2020
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Vermentinu, rimenese, biancu gentile, genovese, carcahjolu biancu.
Culture :Biologique et bio-dynamique
96/100
A propos du domaine : Yves Canarelli s'affirme comme le grand vigneron du sud de la Corse. Passionné d’ampélographie, et bénéficiant des conseils de l'œnologue Antoine Pouponneau, il a agrandi son chai semi-enterré et son vignoble, travaillé en biodynamie, dans lequel il fut parmi les premiers à replanter de vieux cépages (biancu gentile, carcaghjolu neru et minustellu). En 2009, il a repris une parcelle de vignes préphylloxériques sur le village d’Orasi (cuvée Tarra d’Orasi) et vinifie deux superbes cuvées dans de grandes amphores d’argile (Amphora). Associé à Patrick Fioramonti, directeur et sommelier de l’Hôtel Cala Rossa, Yves Canarelli a replanté à partir de 2010 le premier clos de Bonifacio sur un plateau en surplomb de la ville, riche d’un calcaire rare sur l’île : baptisés Tarra di Sognu, les vins (un blanc et un rouge) qui en sont issus révèlent un immense terroir et montent en puissance au fur et à mesure que les vignes prennent de l’âge. Ce domaine écrit les plus belles pages de la nouvelle viticulture corse : la large gamme, affinée par petites touches, s’avère irréprochable et permet cette année l’obtention de la troisième étoile, consécration amplement méritée.
les autres vins de la vente...
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Clos Canarelli
Figari Blanc 2016Voir la fiche détailléeCuvée emblématique du Domaine, ce vermentinu déploie toute sa classe dans un style élégant et aérien. Délicatesse des arômes, entre fleur d'acacia, anis, fruits blancs et senteurs de pinède, redoutable précision des équilibres en bouche, voici un vin lumineux et droit qui brille au firmament des grands blancs du Sud. Incontournable.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Canarelli
Bianco Gentile 2016Voir la fiche détailléeIllustration parfaite que ce cépage autochtone, quasiment oublié dans les années 1980, mérite pleinement de revenir sur le devant de la scène. Ce superbe Bianco Gentile nous ravit par son bouquet généreux, entre végétal noble, agrume et fruits exotiques, à la bouche riche mais particulièrement digeste, portée par une belle énergie minérale. Un coup de...
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Clos Canarelli
Figari Blanc 2017Voir la fiche détailléeCuvée emblématique du Domaine, ce vermentinu se déploie dans un style à la fois raffiné et sensuel. Délicatesse et gourmandise des arômes, entre chèvrefeuille, anis, fruits blancs, miel et senteurs de pinède, redoutable précision des équilibres en bouche, voici un vin lumineux et droit qui brille au firmament des grands blancs du Sud. Incontournable.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Canarelli
Bianco Gentile 2017Voir la fiche détailléeIllustration parfaite que ce cépage autochtone, quasiment oublié dans les années 1980, mérite pleinement de revenir sur le devant de la scène. Ce superbe Bianco Gentile nous ravit par son bouquet généreux, entre végétal frais, épices, agrumes et fruits exotiques, à la bouche riche mais digeste, portée par une vraie énergie minérale. Un bijou !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Canarelli
Tarra di Sognu Bonifacio 2016Voir la fiche détailléeUn vin splendide, produit sur ce 1er millésime à 1000 bouteilles à peine, qui remet sur le devant de la scène de nombreux cépages oubliés et ce sublime terroir calcaire de Bonifacio, que le guide Bettane & Desseauve, totalement sous le charme de ce Tarra di Sognu, n’hésite pas à qualifier « de plus grand terroir potentiel de l’île ». Excusez du peu…
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Clos Canarelli
Figari Blanc 2018Voir la fiche détailléeCuvée emblématique du Domaine, ce vermentinu se déploie dans un style élégant, fluide et sensuel. En 2018, il dévoile un profil charmeur, sur le fruit, dans lequel la faible acidité du millésime est parfaitement compensée par la dimension saline que le sol a su apporter. Parfait sur des rougets grillés ou des palourdes au safran.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Canarelli
Bianco Gentile 2018Voir la fiche détailléeIllustration parfaite que ce cépage autochtone longtemps oublié méritait vraiment de revenir sur le devant de la scène. Ce Bianco Gentile est remarquable d'équilibre et de précision, entre fleur de vigne, fruits blancs frais, goyave, herbes fines et épices. Pulpeux et vif, on l'imagine fort bien sur un carpaccio de daurade ou de Saint-Jacques.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Canarelli
Tarra di Sognu Bonifacio 2018Voir la fiche détailléeUn must absolu qui assoit la réputation de ce sublime terroir oublié de Bonifacio, que le guide Bettane & Desseauve n’hésite pas à qualifier « de plus grand terroir potentiel de l’île ». Un extraordinaire assemblage de cépages autochtones, au fruit éclatant couplé à une trame pierreuse et serrée, qui libère de fascinantes notes fumées. Grand vin !
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Clos Canarelli
Amphora Blanc 2018Voir la fiche détailléePassé maître de la vinification en amphore, sans soufre ajouté, Yves nous gratifie d'un grand blanc, bluffant par la sensation de pureté qu’il dégage et l’énergie qu’il porte en lui. Bouquet complexe et jaillissant, texture soyeuse, dynamisée par une belle amertume évoquant amande et peau d’orange : Amphora est clairement taillée pour la table.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Clos Canarelli
Figari Blanc 2019Voir la fiche détailléeCuvée emblématique du Domaine, ce vermentinu se déploie dans un style juteux, sensuel et gastronomique. On aime son profil séducteur, sur les fleurs d’été, les fruits jaunes, les agrumes et des nuances de miel ou de calisson. Le sol apporte en bouche nobles amers et finale épicée. Parfait sur un loup au fenouil ou des moules farcies !
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Clos Canarelli
Bianco Gentile 2019Voir la fiche détailléeIllustration parfaite que ce cépage autochtone longtemps oublié méritait de revenir sur le devant de la scène. Ce Bianco Gentile, remarquable d'équilibre et de précision, nous plonge entre pinède et maquis, au coeur d’un incroyable cocktail de fleurs et d’herbes fines, et nous régale d’un fruit franc et pulpeux. Succulent sur un carpaccio de dorade.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Canarelli
Amphora Blanc 2019Voir la fiche détailléePassé maître de la vinification en amphore, sans soufre ajouté, Yves nous gratifie d'un grand blanc, bluffant par la sensation de pureté qu’il dégage et son impeccable équilibre. Bouquet complexe et jaillissant, texture soyeuse, dynamisée par une belle amertume évoquant amande et peau d’orange : Amphora est clairement taillée pour la table.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Clos Canarelli
Tarra di Sognu Bonifacio 2019Voir la fiche détailléeUn must absolu qui assoit la réputation de ce sublime terroir oublié de Bonifacio, que le guide Bettane & Desseauve n’hésite pas à qualifier « de plus grand terroir potentiel de l’île ». Un extraordinaire assemblage de cépages autochtones, au fruit éclatant couplé à une trame pierreuse et serrée, qui libère de fascinantes notes fumées. Grand vin !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Clos Canarelli
Figari Blanc 2020Voir la fiche détailléeCuvée emblématique du Domaine, ce vermentinu incarne à merveille la sensation de fraîcheur qui se dégage du millésime 2020, doublée d’une pureté aromatique renversante. Agrumes givrés, sorbet à l’abricot, muguet, jasmin, mimosa et fleurs d’amandier, pomme de pin, eucalyptus, poire et pêche : ce blanc vous fera voyager !
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Clos Canarelli
Bianco Gentile 2020Voir la fiche détailléeCe Bianco Gentile, remarquable d'équilibre, de précision et d’élégance nous plonge dans la fraîcheur d’un matin de printemps, avant de laisser se déployer sa belle envergure de bouche et sa générosité fruitée, autour des fruits blancs, des agrumes et de la pêche. Toujours plus floral, toujours plus méditerranéen, il accède à une forme de plénitude.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Canarelli
Figari Blanc 2021Voir la fiche détailléeCuvée emblématique, ce vermentinu illustre le style frais et élégant du millésime 2021, doublé d’une belle gourmandise de fruit. Agrumes givrés (citron et clémentine), pomme verte, sorbet à la poire et noyau de pêche, fleurs du verger, noisette fraîche et miel fin, une touche anisée, entre fenouil et immortelle : c’est un pur délice. Addictif !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Canarelli
Bianco Gentile 2021Voir la fiche détailléeCe Bianco Gentile identitaire nous enchante par son équilibre subtil entre rondeur et gourmandise fruitée, autour des fruits à noyau miellés, de l’ananas et du fruit du la passion, et, d’autre part, une sensation de fraîcheur et d’énergie, portée par des notes de zestes de citron, de fleurs blanches, de poivre et d’herbes fines. Singulier et...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Canarelli
Amphora Blanc 2021Voir la fiche détailléePassé maître de la vinification en amphore, sans soufre ajouté, Yves nous gratifie d'un grand vin porté par un élan de pureté. Bouquet complexe et jaillissant, mêlant les fleurs du verger, les fruits blancs, les agrumes et les herbes du maquis, texture soyeuse, dynamisée par l'amertume de l'écorce d’orange : Amphora est résolument gastronomique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
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Magnum Figari Blanc 2021Voir la fiche détailléeCuvée emblématique, ce vermentinu illustre le style frais et élégant du millésime 2021, doublé d’une belle gourmandise de fruit. Agrumes givrés (citron et clémentine), pomme verte, sorbet à la poire et noyau de pêche, fleurs du verger, noisette fraîche et miel fin, une touche anisée, entre fenouil et immortelle : c’est un pur délice. Addictif !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
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Tarra di Sognu Bonifacio 2021Voir la fiche détaillée« Premier Grand Cru de Corse, régnant sans rival » selon Bettane et Desseauve, le Tarra Di Sognu brille d’un éclat singulier. Sur ce terroir calcaire de Bonifacio, cet assemblage de cépages autochtones offre un profil ample et sensuel, d’une superbe complexité aromatique couplée à une excitante trame pierreuse au grain fin et acidulé. Superbe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Clos Canarelli
Magnum Tarra di Sognu Bonifacio 2021Voir la fiche détaillée« Premier Grand Cru de Corse, régnant sans rival » selon Bettane et Desseauve, le Tarra Di Sognu brille d’un éclat singulier. Sur ce terroir calcaire de Bonifacio, cet assemblage de cépages autochtones offre un profil ample et sensuel, d’une superbe complexité aromatique couplée à une trame pierreuse au grain fin et acidulé, très excitant. Superbe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Clos Canarelli
Figari Blanc 2022Voir la fiche détailléeCuvée emblématique, ce vermentinu au fruit gourmand et juteux impressionne par la sensation d’harmonie qui l’habite. Les savoureuses notes de fruits blancs, de mangue et d’ananas sont rafraîchies d’une belle acidité évoquant la rhubarbe. Gourmandise, sensualité, tension, élégants amers aux accents mentholés : tout y est. Une réussite !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Canarelli
Magnum Figari Blanc 2022Voir la fiche détailléeCuvée emblématique, ce vermentinu au fruit gourmand et juteux impressionne par la sensation d’harmonie qui l’habite. Les savoureuses notes de fruits blancs, de mangue et d’ananas sont rafraîchies d’une belle acidité évoquant la rhubarbe. Gourmandise, sensualité, tension, élégants amers aux accents mentholés : tout y est. Une réussite !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Canarelli
Bianco Gentile 2022Voir la fiche détailléeCe Bianco Gentile séduit par sa pureté et son charme raffiné. Délicat, il dévoile ses contours graciles évoquant poire et pêche blanche, fleur d’amandier et de citronnier, pin maritime et brise saline, agrumes toniques et douceur du lait d’amande, fruits à noyau et marmelade d’orange amère. Subtilement empyreumatique, il brillera sur des scampi fritti
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Canarelli
Amphora Blanc 2022Voir la fiche détailléeAssemblage singulier de cépages endémiques faisant la part belle au vermentinu, le vin est imprégné de maquis, d’épices vertes, de plantes aromatiques mentholées et d’agrumes. D’un incroyable dynamisme, frais et tendu, il concentre la nature Corse tout entière, lumineuse, sauvage, grandiose. Idéal pour accompagner une cuisine du Sud aromatique.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Canarelli
Tarra di Sognu Bonifacio 2022Voir la fiche détaillée« Premier Grand Cru de Corse, régnant sans rival » selon Bettane et Desseauve, Tarra Di Sognu brille d’une rare lumière intérieure. Sur ce terroir calcaire, l'assemblage de cépages insulaires offre un profil sensuel, subtil et effilé, entre éclat pierreux, fraîcheur d'un sorbet aux fruits blancs, agrumes, herbes fines et fleurs des champs. Sublime.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Clos Canarelli
Magnum Tarra di Sognu Bonifacio 2022Voir la fiche détaillée« Premier Grand Cru de Corse, régnant sans rival » selon Bettane et Desseauve, Tarra Di Sognu brille d’une rare lumière intérieure. Sur ce terroir calcaire, l'assemblage de cépages insulaires offre un profil sensuel, subtil et effilé, entre éclat pierreux, fraîcheur d'un sorbet aux fruits blancs, agrumes, herbes fines et fleurs des champs. Sublime.
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36,90 €Clos Canarelli
Figari Le Clos Blanc 2023Voir la fiche détailléeCuvée emblématique, ce vermentinu séduit d’emblée par sa subtilité, sa délicatesse florale et poudrée. Les savoureuses notes de pêche blanche, de jus de poire, de pomme croquante et d’abricot sont dynamisées par de fins amers évoquant artichaut et olive verte, kumquat, zestes de citron et de pamplemousse. Précis, droit, sapide : une réussite...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Tarra di Sognu Bonifacio 2023Voir la fiche détaillée« Grand Cru de Corse, régnant sans rival » selon Bettane et Desseauve, il brille d’une rare lumière intérieure. Sur ce terroir calcaire, cet assemblage de cépages insulaires offre un profil sensuel, complexe et subtilement empyreumatique, entre fruits blancs gorgés de suc, herbes fines mentholées ou anisées, marmelade aux agrumes et épices. Fascinant.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Magnum Tarra di Sognu Bonifacio 2023Voir la fiche détaillée« Grand Cru de Corse, régnant sans rival » selon Bettane et Desseauve, il brille d’une rare lumière intérieure. Sur ce terroir calcaire, cet assemblage de cépages insulaires offre un profil sensuel, complexe et subtilement empyreumatique, entre fruits blancs gorgés de suc, herbes fines mentholées ou anisées, marmelade aux agrumes et épices. Fascinant.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %