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Aurélien Laherte incarne la nouvelle élite champenoise
Champagne Laherte Frères - Les Rouges Maisons Blanc de Noirs 2020
Nouveau
Pour la première fois sur notre Route des Blancs, ce Blanc de Noirs millésimé, issu d’une parcelle parfaitement située à mi-coteau sur un terroir d’argiles à silex, est une petite merveille de profondeur, de complexité et d’équilibre.
Pour mettre au point son Blanc de Noirs parcellaire et millésimé, Aurélien a pris le temps de sélectionner le terroir idéal, capable de révéler le pinot noir dans toutes ses nuances raffinées, mais aussi dans toute sa profondeur et sa structure de bouche. Il a finalement jeté son dévolu sur une vigne située sur le lieu-dit Les Rouges Maisons, au cœur du finage de Chavot.
Plantée en 1983, elle occupe une parfaite position à mi-coteau, sur des sols assez riches en surface, où les argiles s’entremêlent aux cailloux de silex. Un substrat qui donne au jus structure et profondeur. Le système racinaire plonge ensuite en profondeur dans les couches de calcaire dur, synonyme de finesse et d’énergie saline.
Côté vinification, Aurélien privilégie une fermentation en fûts, malolactique effectuée, avant un élevage sur lies fines pendant 18 mois. Grâce aux équilibres naturels d’un pinot cueilli à pleine maturité, ce Blanc de Noirs, dégorgé en décembre 2023, est ensuite très peu dosé, à peine 2 grammes par litre.
Affichant une robe lumineuse, aux reflets légèrement orangés, et des bulles très fines et parcimonieuses, ce Blanc de Noirs s’ouvre dans un registre subtilement fumé, aux accents automnaux. La quetsche, le pruneau et la griotte au kirch occupent les avant-postes, rejoints par une note de poivre noir puis une dimension florale un peu capiteuse : on pense à des pivoines épanouies, à une rose fanée et au lys. Quelques notes de zeste de pamplemousse rose et une touche d’orange sanguine dynamisent le propos : ils accompagnent des notes d’herbes séchées, entre laurier, baie de genièvre et même une touche de romarin. A l’aération prolongée, l’horizon s’éclaircit, l’atmosphère est de plus en plus aérienne, raffinée. On devine maintenant de petites fleurs blanches, le jasmin, des notes de pierre mouillée. De gourmandes évocations de biscuit rose de Reims et de gaufrette à la framboise complètent un bouquet décidément complexe et bien plus versatile que l’on ne l’imaginait de prime abord.
La bouche, vineuse, profonde, est remarquablement équilibrée entre une matière fuselée, animée en permanence d’une acidité expressive, évoquant l’orangette, le physalis et même le kumquat. La persistance est impressionnante : le vin déploie des saveurs de fruits à noyau, de framboise et même de myrtille sauvage, relevés de fins amers poivrés. L’expression saline des calcaires finit d’étirer le jus et de la faire vibrer sur les papilles pendant de longues secondes.
Ce Blanc de Noirs racé est clairement taillé pour la table où il brillera pour accompagner un risotto aux cèpes, servi avec une chiffonnade de jambon ibérique Pata Negra, une pintade cuite en cocotte accompagnée de jeunes navets glacés. Dans quelques années, on pourra certainement aller sur une volaille de Bresse aux morilles.
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Dégustation
et accords
Robe : lumineuse, aux reflets légèrement orangés, bulles très fines et parcimonieuses.
Nez :quetsche, pruneau, griotte au kirch, poivre noir, pivoines, rose fanée, lys, zeste de pamplemousse rose, orange sanguine, laurier, baie de genièvre, romarin, petites fleurs blanches, jasmin, pierre mouillée, biscuit rose de Reims, gaufrette à la framboise
Bouche : vineuse, profonde, remarquablement équilibrée, matière fuselée animée d’une acidité expressive, persistance impressionnante. Fruits à noyau, framboise et myrtille sauvage relevés de fins amers poivrés. Expression saline des calcaires étirant le jus.
Accords mets-vins : un risotto aux cèpes, servi avec une chiffonnade de jambon ibérique Pata Negra, une pintade cuite en cocotte accompagnée de jeunes navets glacés. Dans quelques années, on pourra certainement aller sur une volaille de Bresse aux morilles.
Conseils
de service
À consommer :
Idéalement entre 2025 et 2035
Température de service : 9 à 10°
Ouverture :Rapide aération dans le verre (fond large de préférence)
Caractéristiques
techniques
Appellation :Champagne
Millésime :2020
Type :Vin blanc effervescent extra-brut
Cépage :Pinot noir
Culture : Biologique
94/100
A propos du domaine : Aurélien Laherte dirige avec rigueur, talent et sensibilité ce petit domaine familial situé à Chavot, sur les coteaux sud d'Épernay. Le vignoble comprend des belles parcelles de craie affleurante sur ce village champenois mais s'étale également du côté du Breuil, de Boursault et de la Côte des Blancs. La majorité des vins est vinifiée sous bois, en barrique, avec un apport du chêne bien géré, et en parallèle une maîtrise des dosages et beaucoup d'énergie dans les jus. Beau travail aussi sur l'encépagement, notamment à travers la cuvée Les 7, issue des sept variétés autorisées dans la région. Les vins conservent de la tension mais ont encore gagné en gourmandise et expriment admirablement le caractère crayeux de leurs terroirs. La précision et la complexité sont au rendez-vous, la deuxième étoile obtenue l'année dernière est bien accrochée.
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Champagne Laherte Frères
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Champagne Laherte Frères
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Champagne Laherte Frères
Blanc de blancs Brut NatureVoir la fiche détailléeCe Brut nature exhale énergie du fruit et fraîcheur printanière. Vertical, imprégné d'une empreinte minérale effilée, il évoque la renaissance de la nature, entre fleurs du verger, mimosa et muguet, aneth et cerfeuil. On se régale de sorbet aux poires, d’agrumes givrés, de kiwi couplés à la douceur gourmande du pain au lait et de la pâte à tarte....
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Champagne Laherte Frères
Petit Meslier Extra-BrutVoir la fiche détailléeCette cuvée confidentielle et follement racée redonne ses lettres de noblesse à l’historique Petit Meslier. Un vin qui regorge d’énergie, parcourue d’une minéralité fraîchement iodée et gorgé d’agrumes, de fruits frais, d’herbes aromatiques et d’épices, entre sauge, armoise, coriandre, gingembre, roquette, verveine ou menthe poivrée. Unique !
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Champagne Laherte Frères
Les Grandes Crayères Blanc de blancs 2019Voir la fiche détailléeUn blanc de blancs subtil, crayeux, porté par une belle maturité du fruit. La bulle élégante et précise anime un jus complexe, à la fois suave, gourmand et ciselé, imprégné d’une fraîcheur omniprésente. On apprécie les équilibres et la vibration de ces Grandes Crayères entre gras et tension, imprégnées par la craie tendre du Campanien. Grande classe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Champagne Laherte Frères
Les Vignes d'Autrefois Extra-Brut 2019Voir la fiche détailléeIssus de vieilles vignes de pinot meunier, sur des sols d'argiles à silex, cet Extra-Brut nous enchante par son aromatique sensuelle mêlant gelée de framboise, fraise écrasée, brioche, pain d’épices, marmelade à l’orange, mandarine, confiture de lait et une touche de vanille. La matière ample, texturée s’enroule autour d’une arête minérale crayeuse.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
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Ultradition Extra BrutVoir la fiche détailléeL’Ultradition Extra-brut assemble avec maestria pinot meunier, chardonnay et pinot noir. Il est porté par une tension acidulée à peine voilée par d’élégantes notes de noisette, de miel et de pomme au four. On aime ici l’énergie toute en retenue et l’équilibre de bouche conjuguant pêche bien mûre, abricot, griotte, fleurs blanches et note crayeuse....
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Champagne Laherte Frères
Les Longues Voyes R19 2019Voir la fiche détailléeUn magnifique blanc de noirs parcellaire issu des coteaux sud de la Montagne de Reims. Dense, ample, d’une superbe complexité aromatique, ce champagne à la texture crémeuse gourmande révèle tout le talent d’Aurélien Laherte. Un vrai champagne d’auteur, d’une intensité superlative, à la signature minérale profonde.
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %