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Aurélien Laherte incarne la nouvelle élite champenoise
Champagne Laherte Frères - Les Grandes Crayères Blanc de blancs 2020

Fin de la vente : 14/11/2024

Nouveau

Quintessence d’un chardonnay de craie et de pureté, ce Blanc de Blancs extra-brut est issu d’une sélection de deux petites parcelles de la commune de Chavot qui partagent un terroir typique des Coteaux Sud d’Epernay : ici, les sols sont très minces et légers, laissant rapidement la place à la craie du Campanien souvent affleurante.

Les vignes, issues de vieilles sélections massales, ont été plantées en 1953 et 1978. Elles bénéficient d’une exposition Ouest. Aurélien décide en 2014 d’isoler cette petite production parcellaire pour en faire son blanc de blancs millésimé, tout en finesse et en relief minéral.

Ce millésime 2020 plutôt solaire et précoce a permis d'atteindre des maturités abouties : les chardonnays se révélaient à la fois gourmands, expressifs, tout en ayant conservé de belles acidités, juteuses, dynamisant une matière concentrée. La cuvée Les Grandes Crayères a été vinifiée en barrique de 3 à 10 ans et dégorgée en décembre 2023. Notons que la fermentation malolactique est bloquée afin de préserver fraîcheur et tension qui viennent équilibrer la complexité et le gras d’un élevage sous bois, sur lies fines.

Au nez, des fleurs blanches aux notes suaves et presque capiteuses (on pense au jasmin, au muguet et à la fleur d’amandier) se mêlent aux fragrances plus tranchantes du citron jaune. L’énergie revigorante du propos est parfaitement tempérée par des arômes de brioche et de beurre doux. On admire à ce stade déjà les équilibres entre les fruits mûrs, autour de la poire et de l’abricot, et l’énergie des épices sur un lit finement crayeux. La précision d’interprétation du fruit et du sol est remarquable.

En bouche, c’est étincelant de fraicheur gourmande et parfaitement ciselée. Le cédrat et le citron jaune confèrent beaucoup de dynamisme au jus. D’irrésistibles notes pâtissières surgissent, en milieu de bouche, autour de la gaufre et du chausson aux pommes. On ne s’arrête pas en si bon chemin : la bulle fine et pleine d’allant libère maintenant la chair juteuse d’une poire mûre. La finale convoque la finesse étirée, poudrée, de la craie couplée à de splendides amers.

Un turbot rôti ou un sandre au beurre blanc conviendront à ce petit bijou de finesse et d’intensité. Dans un goût plus terrien, vous pourrez aussi vous régaler avec un filet mignon de porc, accompagné d’une sauce à la moutarde et curry.

Un délicieux concentré d’énergie fruité et d’expression du sol.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or clair, cordon fin, bulles fines

Nez :Elégant, sophistiqué : fleurs blanches aux notes suaves et presque capiteuses (jasmin, muguet et à la fleur d’amandier), citron jaune, brioche et beurre doux. Poire, abricot. Des épices sur un lit finement crayeux.

Bouche : Fraicheur gourmande et parfaitement ciselée. Jus dynamique (cédrat et citron jaune). D’irrésistibles notes pâtissières, autour de la gaufre et du chausson aux pommes. Bulle fine et pleine. Poire mûre. Longue finale crayeuse avec de splendides amers.

Accords mets-vins : Un turbot rôti, un sandre au beurre blanc conviendront à ce petit bijou de finesse et d’intensité. Dans un goût plus terrien, vous pourrez aussi vous régaler avec un filet mignon de porc, accompagné d’une sauce à la moutarde et curry.
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Conseils
de service


À consommer :
Idéalement entre 2025 et 2035

Température de service : 9 à 10°

Ouverture : Aération dans un grand verre à fond large
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Champagne

Millésime :2020

Type : Vin blanc effervescent extra-brut

Cépage : Chardonnay

Culture : Biologique, principes biodynamiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 95/100
Vin noté

95/100

“Deriving from two chalky plots located in the village of Chavot-Choucourt in the Côteaux Sud d'Éprnay, it's showing beautifully, wafting from the glass with inviting aromas of citrus oil, crushed oyster shell, dried white flowers and crisp green apple. Full-bodied, pillowy and incisive, with a layered and concentrated core, racy acids and a delicate pinpoint mousse, it concludes with a finish of intensely sapid, indeed almost mordant chalkiness—which lends the wine dynamism rare in this ripe vintage.”

Vin noté

94/100

“Très beau vin de Champagne réalisé à partir du cépage roi, le chardonnay, provenant de terroirs grand cru. Une robe dorée étincelante offre un nez brioché, de pain grillé, de beurre. La bouche vive présente une touche oxydative qui apportera complexité et élégance à la cuvée. À marier à un dos de saint-pierre rôti beurre blanc.”

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