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Gonet-Médeville : de grands terroirs champenois en majesté
Champagne Gonet-Médeville - Rosé Grand Cru

Fin de la vente : 23/12/2024

Nouveau

Raffinement et gourmandise sont au rendez-vous de ce Rosé Extra-Brut aux forts nobles origines, entre chardonnay du Grand Cru Mesnil-sur-Oger (pour 70% de l’assemblage) et pinot noir d’Ambonnay : excusez du peu…

Ici aussi, c’est bien la craie du Campanien qui est mise à l’honneur, au cœur de la Côte des Blancs d’une part, avec les chardonnays d’une finesse incomparable du Mesnil-sur-Oger, mais aussi sur la Montagne de Reims et les terroirs d’Ambonnay, véritable paradis du pinot noir qui va donner au vin son expression vineuse, autour de petits fruits rouges gourmands et toniques, sans rien perdre de son élégance naturelle.

Ce rosé d’assemblage est obtenu par adjonction de 3% environ de Coteau Champenois rouge également issu d’Ambonnay. Comme toujours avec Xavier Gonnet, les vins tranquilles ont été vinifiés exclusivement en vielles barriques autorisant une oxydation ménagée sans pour autant "boiser" les aromatiques des vins : c’est une des spécificités du Domaine, qui permet ensuite à Xavier d’être extrêmement précis dans ses assemblages. Le vin de base est ici assemblé avec 20% environ d’une réserve perpétuelle.

Après sa prise de mousse, le vin a passé un peu plus de deux ans à vieillir sur lattes avant d’être dégorgé l’été dernier. L’élégance que l’on perçoit visuellement, en découvrant cette robe aux nuances œil de perdrix et orangées et aux bulles très fines, se confirme dès le premier nez. Les notes florales de jasmin, de violette et d’œillets virevoltent autour d’évocations de fruits rouges, entre fraise écrasée, framboise acidulée et tomates cerises, et de parfums juteux de quartiers d’une pomme croquante, entre Reinette et Boskoop. Au fil de l’aération, les notes d’agrumes s’affirment et portent en elle une sensation de fraîcheur tonique, autour de la mandarine et du pomelo.

Tout du long, il se dégage une fabuleuse sensation de fraîcheur, évoquant les jeunes pousses de sucrine ou de laitue Iceberg. Une fraîcheur chlorophylliennes adoucie par quelques notes fumées de sésame torréfié et de silex frotté et une once de poivre. On voyage déjà loin et on salive avant même d’avoir bu la moindre gorgée !

On aime la bouche certes charnue et texturée mais dynamique, portée par cette bulle fine et caressante. On retrouve ce pas de deux réjouissant entre fruits rouges, autour d’un vinaigre de fraise et framboise, et zestes d’agrumes, complétés de notes de feuilles de mûre et d’une dimension plus épicée évoquant le céleri, le poivre et le gingembre. On aime la densité de la finale qui s’équilibre à merveille avec l’expression effilée et saline du socle calcaire du Mesnil-sur-Oger !

Son dynamisme de bouche et sa fraîcheur naturelle font de ce Rosé Grand Cru Extra-Brut un vrai vin de gastronomie, qui vous régalera sur un tataki de thon rouge au sésame ou des Saint-Jacques snackées aux agrumes.

Singulier et irrésistible !

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : œil de perdrix et orangées et aux bulles très fines

Nez :élégant et frais : jasmin, violette, œillets, fraise écrasée, framboise acidulée, tomates cerises, pommes Reinette et Boskoop, mandarine, pomelo, jeunes pousses de sucrine ou de laitue Iceberg, sésame torréfié, silex frotté, poivre.

Bouche : charnue et texturée mais dynamique, portée par cette bulle fine et caressante. Fruits rouges (vinaigre de fraise et framboise), zestes d’agrumes, feuilles de mûre, céleri, poivre, gingembre. Finale dense, effilée et saline.

Accords mets-vins : sur un tataki de thon rouge au sésame ou des Saint-Jacques snackées aux agrumes.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2035

Température de service : 9 à 10°
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Champagne

Type :Vin rosé effervescent extra-brut

Cépage :chardonnay (70%), pinot noir (30%)

Culture :Principes biologiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 96/100
Vin noté

96/100

Domaine noté

“Éblouissante association de chardonnay du Mesnil et de pinot d'Ambonnay, ce rosé onctueux et vineux est un grand vin de gastronomie, séduisant par ses notes associant l'agrume, la salinité et les petits fruits rouges, son onctuosité et sa texture raffinée, sa persistance brillante.”

A propos du domaine : Xavier Gonet et son épouse Julie Médeville (châteaux Gillette et Les Justices, entre autres) sont un couple connu du monde viticole. Propriétaires de 12 hectares, en partie sur les grands crus Le Mesnil-sur-Oger, Oger et Ambonnay, ils s’affirment parmi l’élite avec un style à rebours des champagnes modernes. Les vins sont élevés dans la recherche de l’harmonie, d’une mousse crémeuse et de complexité aromatique. Excellence dans les équilibres, finesse, intensité, depuis désormais trois éditions de ce guide, nous remarquons chaque année la grande qualité des vins présentés, toujours spectaculaire, ce qui nous invite à lui décerner une étoile supplémentaire.

Vin noté

95/100

“Fresh apple skins! Smells like chopped-up golden apples. So fresh it’s almost like a salad in a glass. Really expressive and open and like the sweetest iceberg lettuce daubed with strawberry dressing and those pink tomatoes and little roasted linseeds. Very, very gourmand. A salty tang that reminds me very much of lomo, but also strawberries in balsamic vinegar with a crack of rock salt and pepper. Nice chew on the finish. This is a rosé doing what real rosés do best – bridging the gap between fine white and fine red wines with all the muscle and control and grace of a trapeze artist. I'd love to take a bottle of this to an innovative chef and play with food pairings.”

les autres vins de la vente...

  • Un Champagne élégant et expressif, assemblant chardonnay du Mesnil-sur-Oger, pinot noir de Bisseuil et pinot meunier de Mareuil-sur-Aÿ. Entre dimension crayeuse, agrumes toniques, gourmandise des biscuits aux fruits rouges et des fruits à noyau, il nous régale d'une bouche crémeuse et d'une finale ciselée dans le calcaire. Idéal pour les fêtes !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

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  • Superbe parcellaire millésimé, vieilli pas moins de 11 années sur lattes, qui magnifie le terroir du Grand Cru du Mesnil-sur-Oger, dans un registre particulièrement sensuel et profond. Structuré autour des fruits blancs bien mûrs, de fleurs voluptueuses et des épices douces, relevé d'une pointe saline, il invite à une gastronomie généreuse.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Superbe réussite pour ce Blanc de Noirs parcellaire issu d'un des plus fameux lieux-dits du Grand Cru Ambonnay. Le résultat est éblouissant de complexité aromatique, parfaite rencontre de la sensualité souple et vineuse d’un pinot d’Ambonnay, la finesse et l’énergie du millésime et l’extraordinaire profondeur acquise par un vieillissement de 13 ans!

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Raffinement et gourmandise pour ce Rosé Extra-Brut aux forts nobles origines, entre chardonnay du Mesnil-sur-Oger (pour 70% de l’assemblage) et pinot noir d’Ambonnay et Bisseuil : excusez du peu! Balançant entre grâce florale, agrumes et fruits rouges succulents, il offre un équilibre remarquable entre densité et fraîcheur.

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  • Un Champagne élégant et expressif, assemblant chardonnay du Mesnil-sur-Oger, pinot noir de Bisseuil et pinot meunier de Mareuil-sur-Aÿ. Entre dimension crayeuse, agrumes toniques, gourmandise des biscuits aux fruits rouges et des fruits à noyau, il nous régale d'une bouche crémeuse et d'une finale ciselée dans le calcaire. Il sonne comme une évidence.

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  • Célébré l’an dernier par la RVF comme son « Brut sans année » préféré, ce nouveau tirage du Premier Cru Blanc de Noirs nous enchante : honorant les terroirs de Bisseuil et d'Ambonnay, il séduit par la franchise de son fruit et sa trame crayeuse cristalline. Gourmandise et délicatesse du toucher, éclat du fruit, juste tension : tout est en place.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Dans son dernier numéro spécial Champagne, la RVF n’hésite pas à faire de ce Premier Cru Blanc de Noirs son « Brut sans année » préféré. Nous approuvons sans réserve : honorant les terroirs de Bisseuil et du Grand Cru d'Ambonnay, il séduit par la franchise de son fruit et sa trame crayeuse élégante. Energie, gourmandise, tension, tout y est.

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  • Ce superbe Grand Cru du Mesnil-sur-Oger nous rappelle avec élégance et intensité que la Côte des Blancs est un terroir béni des Dieux pour le chardonnay. Ce parcellaire, affiné 14 ans, possède la puissance altière des grands blancs de craie et de fossiles marins. Sa pureté, sa vibration et sa lumière intérieure sont remarquables.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Magnifique grand cru assemblant les deux cépages emblématiques, précieusement sélectionnés sur deux des plus grands terroirs de la Champagne, le Mesnil-sur-Oger pour le chardonnay, et Ambonnay pour le pinot noir. Complexité exceptionnelle et équilibre souverain pour ce grand vin de gastronomie, entre turbot rôti et chapon farci.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Dans un récent dossier spécial Champagne, la RVF n’hésitait pas à faire de ce Premier Cru Blanc de Noirs son « Brut sans année » préféré. Nous approuvons sans réserve : honorant les terroirs de Bisseuil et d'Ambonnay, il séduit par la franchise de son fruit et sa trame crayeuse élégante. Energie, gourmandise, tension, tout y est.

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  • Ce superbe Grand Cru du Mesnil-sur-Oger nous rappelle avec élégance et intensité que la Côte des Blancs est un terroir béni des Dieux pour le chardonnay. Ce parcellaire, affiné 14 ans, possède l’intensité et l'allure altière des grands blancs de craie. Sa pureté, sa vibration et son élégance naturelle sont remarquables. Une bulle d’exception !

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  • Superbe réussite pour ce Blanc de Noirs parcellaire issu d'un des plus fameux lieux-dits du Grand Cru Ambonnay. Le résultat est éblouissant de complexité aromatique, parfaite rencontre de la sensualité souple et vineuse d’un pinot d’Ambonnay, la finesse et l’énergie du millésime et l’extraordinaire profondeur acquise par un vieillissement de 14 ans!

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  • Elégant et expressif, il assemble chardonnay du Mesnil-sur-Oger, pinot noir de Bisseuil et pinot meunier de Mareuil-sur-Aÿ. Entre dimension crayeuse, chèvrefeuille, zeste d'orange, gourmandise des biscuits aux fruits rouges et de la pêche rôtie, il nous régale d'une bouche crémeuse et d'une finale ciselée, relevée de gingembre. Incroyable.

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  • Célébré l’an dernier par la RVF comme son « Brut sans année » préféré, ce nouveau tirage du Premier Cru Blanc de Noirs nous enchante : honorant les terroirs de Bisseuil et d'Ambonnay, il séduit par la franchise de son fruit et sa trame crayeuse. Gourmandise et délicatesse du toucher, éclat du fruit, juste tension : tout est en place. Un must.

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  • Célébré l’an dernier par la RVF comme son « Brut sans année » préféré, ce nouveau tirage du Premier Cru Blanc de Noirs nous enchante : honorant les terroirs de Bisseuil et d'Ambonnay, il séduit par la franchise de son fruit et sa trame crayeuse cristalline. Gourmandise et délicatesse du toucher, éclat du fruit, juste tension : tout est en place.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce superbe Grand Cru du Mesnil-sur-Oger nous rappelle avec élégance et intensité que la Côte des Blancs est un terroir béni des Dieux pour le chardonnay. Ce parcellaire, affiné 14 ans, possède la puissance altière des grands blancs de craie et de fossiles marins. Sa pureté, sa vibration et sa lumière intérieure sont remarquables.

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  • Magnifique grand cru millésimé assemblant deux des plus grands terroirs de la Champagne, le Mesnil-sur-Oger pour le chardonnay, et Ambonnay pour le pinot noir. Complexité exceptionnelle et équilibre souverain pour ce grand vin de gastronomie, à la fois voluptueux et incroyablement raffiné, idéal sur un turbot rôti, un chapon farci, un risotto safrané.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %