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Françoise Bedel : une icône de la biodynamie champenoise
Champagne Françoise Bedel - Jouvence Extra-Brut 2013
Nouveau
Amoureuse de la nature et de ses terroirs de la pointe occidentale de la vallée de la Marne champenoise, pionnière d’une viticulture biodynamique en Champagne, Françoise Bedel n’en a pas fini avec sa recherche de l’expression la plus pure et sans artifice du fruit, du sol et de l’énergie vitale qui les habite.
Avec le millésime 2012, elle décide de se lancer dans l’élaboration d’une cuvée vinifiée sans ajout de soufre, véritable quintessence de l’esprit de la maison. Nous sommes heureux de vous faire découvrir aujourd’hui le deuxième et nouveau millésime 2013 de cette cuvée Jouvence, à la jeunesse éternelle.
Après 9 ans passés sur lies, ce Champagne libre, pur et inspiré, qui nous projette vers des contrées rarement visitées auparavant, sauf peut-être avec certaines bulles au profil subtilement oxydatif signées Selosse. Bien sûr, dans ce véritable temple du pinot meunier, le cépage phare du Domaine compte pour 95% de l'assemblage, complété avec un soupçon de pinot noir. Françoise a donc fait le choix d’une vinification sans soufre, totalement naturelle, en cuves émaillée, avec une fermentation malolactique partielle. Après sa prise de mousse, le vin a ensuite séjourné 9 ans sur lattes, jusqu’à son dégorgement en juin dernier.
Le résultat aujourd’hui offre, après une bonne aération, un bouquet singulier et tourbillonnant où l’on croise la pomme au four et l’apfel strudel à la cannelle, la brioche, le pain au levain et les céréales battues, le jus de cerise, la compote de coing, des notes de poivre blanc, de gingembre et de fenugrec, d’huiles essentielles florales et sensuelles, autour du lys ou du mimosa. On perçoit également une touche plus automnale évoquant noix et mousserons, ainsi qu’une douce note miellée.
La bouche se montre à la fois veloutée, enveloppante mais aussi énergique et ciselée par une expression saline salivante. Les saveurs de fruits blancs et de fruits à noyau marinés aux épices se mêlent à des notes florales plus suaves et une dimension pierreuse, plus affûtée, qui se déploie sur la finale. Concentré de terroir au fruité expressif, ce Champagne Jouvence 2013, 100% nature, nous plonge effectivement dans un véritable bain de jouvence. Unique et envoûtant, il vous mènera loin.
Quantité limitée à 3 Bouteilles par client.
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Dégustation
et accords
Robe : Dorée
Nez : Singulier et complexe : pomme au four, apfel strudel à la cannelle, brioche, pain au levain, céréales battues, jus de cerise, compote de coing, poivre blanc, gingembre, fenugrec, huiles essentielles de lys et de mimosa, noix, mousserons, touche miellée.
Bouche : La bouche se montre veloutée, enveloppante mais aussi énergique et ciselée par une expression saline salivante. Fruits blancs et fruits à noyaux se mêlent à des notes florales suaves et une dimension pierreuse, plus affûtée, qui se déploie sur la finale
Accords mets-vins : Médaillons de veau aux morilles. Un chapon farci aux champignons sauvages.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028
Température de service : 10°
Ouverture : Aération recommandée
Caractéristiques
techniques
Appellation :Champagne
Millésime :2013
Type : Vin blanc effervescent vinifié sans soufre
Cépage : Pinot meunier (95%), pinot noir (5%)
Culture : Biologique et biodynamique certifiée
96/100
A propos du domaine : La sagesse et la sérénité que dégagent les champagnes de Françoise Bedel et de son fils Vincent Desaubeau ne vous laisseront jamais indifférents. Le tandem familial s'attache à une viticulture en biodynamie (certifiée en 2001), essentiellement du meunier, sur les terroirs variés de la porte occidentale de la Marne (limoneux, argileux, calcaires, garnis de pierres meulières). La récolte parfaitement mûre des raisins et un temps prolongé en cave donnent naissance à des vins automnaux extrêmement savoureux, à la fois posés et énergiques, d'une sincérité rare. Leur effervescence cajole le corps, leurs notes oxydatives subtiles nourrissent l'esprit.
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Champagne Françoise Bedel
Dis, "Vin Secret" BrutVoir la fiche détailléeAprès 6 années passées sur lies, ce grand champagne de gastronomie, qui fait la part belle au pinot meunier, révèle avec panache sa richesse et sa complexité. Doté d'un bouquet aérien et très sophistiqué, il se fait charnu et onctueux en bouche, déployant avec une grande précision son fruit impeccable et sa persistance impressionnante.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Champagne Françoise Bedel
Entre Ciel et Terre Extra-BrutVoir la fiche détailléeFidèle à son approche globale de la vigne et du vin, au cœur d’une rencontre entre ciel et terre, Françoise Bedel cherche ici à laisser s’exprimer avec la plus grande sincérité et la plus grande pureté toutes les composantes du terroir. Un vin aérien, minéral, d'une incroyable subtilité, vibrionnant sur le palais. Simplement grand!
Bon d’achat Fidélité : 3 % -
Champagne Françoise Bedel
L'âme de la Terre Extra-Brut 2005Voir la fiche détailléeUne cuvée fascinante, élaborée à l’instinct, à force d’observation de chaque parcelle, de chaque raisin et de dégustation de chaque fût, de chaque cuve, pour parvenir à cet assemblage unique, résolument différent d’un millésime à l’autre, mais toujours impressionnant de complexité et de profondeur. Plus qu'un champagne, un très grand vin!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Champagne Françoise Bedel
Dis, "Vin Secret" Extra-Brut (Base 2010)Voir la fiche détailléeAprès 6 années passées sur lies, ce grand champagne de gastronomie, qui fait la part belle au pinot meunier, révèle avec panache sa richesse et sa complexité. Doté d'un bouquet aérien et sophistiqué, il se fait charnu et onctueux en bouche, déployant avec une grande précision son fruit éclatant et sa persistance impressionnante.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Champagne Françoise Bedel
Entre Ciel et Terre Extra-Brut (Base 2010)Voir la fiche détailléeFidèle à son approche globale de la vigne et du vin, au cœur d’une rencontre entre ciel et terre, Françoise Bedel cherche ici à laisser s’exprimer avec la plus grande sincérité et la plus grande pureté toutes les composantes du terroir. Un vin aérien et complexe, à la fois minéral, végétal et gourmand, vibrionnant sur le palais. Simplement grand!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Champagne Françoise Bedel
Comme Autrefois (Base 2004)Voir la fiche détailléeVéritable quintessence du style et de l'expression racée des terroirs du Domaine, cette sélection des meilleurs fûts de la maison a passé, après un tirage sous liège, plus de 11 ans à vieillir sur ses lies. Voici un champagne d'une rare sensualité, d'une complexité étourdissante et d'une densité qui autorise les accords les plus fous !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Champagne Françoise Bedel
Origin'Elle Extra-Brut Base 2014Voir la fiche détailléePlus floral, aérien et moins vineux que ses autres vins, cet Extra-Brut Orgin’Elle constitue une excellente entrée en matière dans le style singulier de Françoise Bedel, subtil mariage de finesse et de profondeur, révélant avec toujours autant d’intensité la richesse du fruit et l’énergie qu’il a su tirer de son environnement. Une pure gourmandise !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Champagne Françoise Bedel
Dis, "Vin Secret" Extra-Brut Base 2010Voir la fiche détailléeAprès 6 années passées sur lies, ce grand champagne de gastronomie, qui fait la part belle au pinot meunier, révèle avec panache sa richesse et sa complexité. Doté d'un bouquet intense et sophistiqué, il se fait charnu et onctueux en bouche, déployant avec une grande précision son fruit impeccable et sa persistance impressionnante.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Champagne Françoise Bedel
Entre Ciel et Terre Extra-Brut Base 2012Voir la fiche détailléeDégorgée fin 2018, ce Champagne extra-brut se montre aujourd’hui d’une formidable complexité, à la fois sensuel, épicé et profondément minéral. Le bouquet fonctionne comme un véritable kaléidoscope, stimulant sans cesse vos sens et votre imagination. La bouche juteuse, charnue et active vous porte très loin. Grand !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Champagne Françoise Bedel
Origin'Elle Extra-Brut Base 2014Voir la fiche détailléePlus floral, aérien et moins vineux que ses autres vins, cet Extra-Brut Orgin’Elle constitue une excellente entrée en matière dans le style singulier de Françoise Bedel, subtil mariage de finesse et de profondeur, révélant avec toujours autant d’intensité la richesse du fruit et l’énergie qu’il a su tirer de son environnement. Une pure gourmandise !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Champagne Françoise Bedel
Dis, "Vin Secret" Extra-Brut Base 2013Voir la fiche détailléeAprès plus de 5 ans passés sur lies, ce grand champagne de gastronomie, qui fait la part belle au pinot meunier, révèle avec panache sa richesse et sa complexité. Doté d'un bouquet intense et sophistiqué, il se fait charnu et onctueux en bouche, déployant avec finesse et précision son fruit impeccable et sa persistance impressionnante.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Champagne Françoise Bedel
Entre Ciel et Terre Extra-Brut Base 2013Voir la fiche détailléeDégorgé fin 2019, ce Champagne extra-brut se montre aujourd’hui d’une formidable complexité, entre fruité sensuel, trame épicée et vibration minérale. Le bouquet fonctionne comme un véritable kaléidoscope, stimulant sans cesse vos sens et votre imagination. La bouche juteuse, charnue et active vous porte très loin. Excellent !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Champagne Françoise Bedel
L'âme de la Terre Extra-Brut 2006Voir la fiche détailléeUne cuvée fascinante, élaborée à l’instinct, à force d’observation de chaque parcelle, de chaque raisin et de dégustation de chaque fût, de chaque cuve, pour parvenir à cet assemblage unique, résolument différent d’un millésime à l’autre, mais toujours impressionnant de complexité et de profondeur. Plus qu'un champagne, un grand vin!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Champagne Françoise Bedel
L'âme de la Terre Extra-Brut 2002Voir la fiche détailléeEnorme coup de cœur pour ce Champagne hors du temps, vieilli 14 ans sur lies! Quintessence du style vineux et d’une grande complexité aromatique, typique des vins de Françoise Bedel, ce Millésimé 2002 d’une profondeur abyssale nous transporte très loin et nous invite à passer à table autour d’un chapon farci aux champignons !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Champagne Françoise Bedel
Magnum L'âme de la Terre Brut 2010Voir la fiche détailléeSuperbe magnum qui met en avant le pinot meunier : un Champagne profond et séveux, toujours tonique. Beaucoup d’épices, un cocktail subtil de fruits frais et de fruits confits, une minéralité pierreuse qui structure le milieu de bouche, une finale d’une fraîcheur stimulante : ce Millésimé 2010 complexe et fringant a de bien belles années devant lui !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Champagne Françoise Bedel
Origin'Elle Extra-Brut Base 2015Voir la fiche détailléePlus floral, aérien et moins vineux que ses autres vins, cet Extra-Brut Orgin’Elle constitue une excellente entrée en matière dans le style singulier de Françoise Bedel, subtil mariage de finesse et de profondeur, révélant avec toujours autant d’intensité la richesse du fruit et l’énergie qu’il a su tirer de son environnement. Une vraie gourmandise !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Champagne Françoise Bedel
Dis, "Vin Secret" Extra-Brut Dégorgement 07/2018Voir la fiche détailléeAprès 4 ans passés sur lies, ce grand champagne de gastronomie, qui fait la part belle au pinot meunier, révèle avec panache sa richesse et sa complexité. Doté d'un bouquet intense et bien mûr, il se montre charnu et onctueux en bouche, déployant avec énergie et précision son fruit généreux et sa persistance impressionnante.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Champagne Françoise Bedel
Entre Ciel et Terre Extra-Brut Base 2014Voir la fiche détailléeDégorgé fin 2019, ce Champagne extra-brut se montre aujourd’hui d’une formidable complexité, entre fruité sensuel, trame épicée et vibration minérale. Le bouquet fonctionne comme un véritable kaléidoscope, stimulant sans cesse vos sens et votre imagination. La bouche juteuse, charnue et active vous porte très loin. Excellent !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Champagne Françoise Bedel
L'âme de la Terre Extra-Brut Dégorgement 01/2021Voir la fiche détailléeUne cuvée fascinante, élaborée à l’instinct, à force d’observation de chaque parcelle, de chaque raisin et de dégustation de chaque fût, de chaque cuve, pour parvenir à cet assemblage unique, résolument différent d’un millésime à l’autre, mais toujours impressionnant de complexité et de profondeur. Plus qu'un champagne, un grand vin!
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Champagne Françoise Bedel
L'âme de la Terre Extra-Brut 2002Voir la fiche détailléeUn Champagne hors du temps, vieilli 14 ans sur lies! Quintessence du style vineux, subtilement oxydatif et d’une grande complexité aromatique, typique des grandes cuvées de Françoise Bedel, ce Millésimé 2002 d’une profondeur abyssale nous transporte très loin et nous invite à passer à table autour d’un chapon farci aux champignons !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Champagne Françoise Bedel
Magnum L'âme de la Terre Brut 2010Voir la fiche détailléeSuperbe magnum qui met en avant le pinot meunier : un Champagne profond et séveux, toujours tonique. Beaucoup d’épices, un cocktail subtil de fruits frais et de fruits confits, une minéralité pierreuse qui structure le milieu de bouche, une finale d’une fraîcheur stimulante : ce Millésimé 2010 complexe et fringant a de bien belles années devant lui !
Bon d’achat Fidélité : 3 % -
Champagne Françoise Bedel
Comme Autrefois (Base 2005)Voir la fiche détailléeVéritable quintessence du style et de l'expression racée des terroirs du Domaine, cette sélection des meilleurs fûts de la maison a passé, après un tirage sous liège, plus de 14 ans à vieillir sur ses lies. Voici un champagne d'une rare sensualité, d'une complexité étourdissante et d'une densité qui autorise les accords les plus fous !
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Champagne Françoise Bedel
Jouvence 2012Voir la fiche détailléeUne expérience réussie de champagne vinifié sans soufre, sur un grand millésime. Un vin pur et inspiré, libre et habité qui nous plonge dans des contrées entre pomme au four et apfelstrudel, pain au levain et céréales battues, jus de cerise et compote de pêche, poivre blanc, gingembre et fenugrec, essences de lys ou de mimosa. Un rêve éveillé.
Bon d’achat Fidélité : 3 % -
Champagne Françoise Bedel
Origin'Elle Brut Base 2017Voir la fiche détailléePlus floral, aérien et moins vineux que ses autres vins, cet Extra-Brut Orgin’Elle constitue une excellente entrée en matière dans le style singulier de Françoise Bedel, subtil mariage de finesse et de profondeur, révélant avec intensité la richesse du fruit et l’énergie qu’il a su tirer de son environnement. Une gourmandise, aux accents automnaux.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Champagne Françoise Bedel
Dis, "Vin Secret" Brut Base 2017Voir la fiche détailléeAprès plus de 3 ans sur lies, ce grand champagne de gastronomie, qui fait la part belle au pinot meunier, révèle avec panache sa richesse et sa complexité. Doté d'un bouquet intense et bien mûr, il se montre charnu, profond et onctueux en bouche, déployant avec énergie son fruit généreux aux accents acidulés et sa persistance impressionnante.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Champagne Françoise Bedel
Entre Ciel et Terre Extra-Brut Base 2015Voir la fiche détailléeAprès un vieillissement prolongé, ce Champagne principalement issu de 2015 offre une formidable complexité, entre fruité sensuel, trame épicée et vibration minérale. Le bouquet fonctionne comme un kaléidoscope, stimulant vos sens et votre imagination. La bouche juteuse et saline vous porte loin. Excellent !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Champagne Françoise Bedel
L'âme de la Terre Extra-Brut 2006Voir la fiche détailléeUne cuvée fascinante, élaborée à l’instinct, à force d’observation de chaque parcelle, de chaque raisin et de dégustation de chaque fût, de chaque cuve, pour parvenir à cet assemblage unique, résolument différent d’un millésime à l’autre, mais toujours impressionnant de complexité et de profondeur. Plus qu'un champagne, un grand vin!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Champagne Françoise Bedel
L'âme de la Terre Brut 2002Voir la fiche détailléeUn Champagne hors du temps, vieilli 14 ans sur lies! Quintessence du style vineux, subtilement oxydatif et d’une grande complexité aromatique, typique des grandes cuvées de Françoise Bedel, ce Millésimé 2002 d’une profondeur abyssale nous transporte très loin et nous invite à passer à table autour d’un chapon farci aux champignons !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Champagne Françoise Bedel
Magnum L'âme de la Terre Extra-Brut 2010Voir la fiche détailléeSuperbe magnum qui met en avant le pinot meunier : un Champagne profond et séveux, toujours tonique. Beaucoup d’épices, un cocktail subtil de fruits frais et de fruits confits, une minéralité pierreuse qui structure le milieu de bouche, une finale d’une fraîcheur stimulante : ce Millésimé 2010 complexe et fringant a de bien belles années devant lui !
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Champagne Françoise Bedel
Comme Autrefois (Base 2007)Voir la fiche détailléeVéritable quintessence du style et de l'expression racée des terroirs du Domaine, cette sélection des meilleurs fûts de la maison a passé, après un tirage sous liège, plus de 13 ans à vieillir sur ses lies. Voici un champagne d'une rare sensualité, d'une complexité étourdissante et d'une densité autorisant les accords les plus festifs : à vos truffes…
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Champagne Françoise Bedel
Jouvence 2012Voir la fiche détailléeUne expérience réussie de champagne vinifié sans soufre, sur un grand millésime. Un vin pur et inspiré, libre et habité qui nous plonge dans des contrées entre pomme au four et apfelstrudel, pain au levain et céréales battues, jus de cerise et compote de pêche, poivre blanc, gingembre et fenugrec, essences de lys ou de mimosa. Un rêve éveillé.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Champagne Françoise Bedel
Comme Autrefois Extra-Brut Base 2006Voir la fiche détailléeVéritable quintessence du style et de l'expression racée des terroirs du Domaine, cette sélection des meilleurs fûts de la maison a passé, après un tirage sous liège, plus de 16 ans à vieillir sur ses lies. Voici un champagne gastronomique, d'une rare sensualité, d'une complexité étourdissante et d'une profondeur qui autorise les accords les plus fous...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Champagne Françoise Bedel
Dis, "Vin Secret" Extra-Brut Base 2015Voir la fiche détailléeAprès plus de 5 ans sur lies, ce grand champagne de gastronomie, qui fait la part belle au pinot meunier, révèle avec panache sa richesse et sa complexité. Doté d'un bouquet intense et bien mûr, il se montre plus rond et charnu en bouche, déployant avec énergie son fruit généreux aux accents épicés et sa persistance impressionnante.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Champagne Françoise Bedel
L'âme de la Terre Extra-Brut Mise Tardive 2010Voir la fiche détailléeCette mise tardive fait la part belle au chardonnay, vieilli pas moins de 10 ans sur lies. On aime ce Champagne profond et séveux, toujours tonique. Des épices toniques, un cocktail subtil de fruits frais, de fruits à coque et d’agrumes confits, une minéralité saline qui structure le milieu de bouche, une finale fraîche et stimulante : tout y est.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Champagne Françoise Bedel
Origin'Elle Extra-Brut Base 2016Voir la fiche détailléeVieilli 4 ans sur lattes puis 2 ans en bouteille, cet Extra-Brut Orgin’Elle construit sur une base 2016 se montre particulièrement profond et complexe. Parfaite entrée en matière dans le style singulier de Françoise Bedel, il révèle avec intensité la richesse du fruit et l’énergie du terroir. Une gourmandise, aux accents automnaux.
Bon d’achat Fidélité : 2 %