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Bernard Baudry : superbe millésime 2022 pour le Chinon blanc
C’est en 1975, après une solide formation d’œnologue faite à Beaune puis auprès de Jacques Puisais, au laboratoire de Tours, que Bernard Baudry décide de s’installer à son compte. Il démarre à l’époque en cultivant à peine 2 hectares de vignes, à l’est de Chinon, du côté de Cravant-Les-Coteaux, berceau de la famille Baudry depuis de nombreuses générations.
Bernard Baudry, au fur et à mesure qu’il agrandit son vignoble, va vite s’illustrer par sa capacité à exprimer dans ses vins les nuances de chaque terroir. « Si vous êtes amoureux de vos terroirs, si vous êtes attentionné, humble, à l’écoute de la plante et de la terre, alors le vin vous le rendra bien ! », telle est depuis longtemps la conviction de Bernard. Conscient de la diversité de ce vignoble très morcelé, il fut l’un des premiers à élaborer des cuvées parcellaires de Chinon, issues des meilleurs coteaux argilo-calcaires ou siliceux surplombant les rives de la Vienne. Bien sûr, comme ailleurs en Chinon, c’est le cabernet franc qui a fait sa réputation, installant le Domaine au sommet de la hiérarchie des producteurs de grands chinons rouges.
Mais les amateurs les plus avisés savent que le domaine Bernard Baudry cutlive quelques parcelles de chenin (à peine 2 hectares sur les 30 que compte aujourd’hui l’exploitation), sur les meilleurs terroirs calcaires du Domaine, en particulier sur le lieu-dit La Croix Boissée, qui donne de l’avis unanime des dégustateurs le meilleur blanc de l’appellation !
Mathieu Baudry, désormais aux manettes au côté de son père, prolonge et affine encore la mise en valeur de chaque terroir : il a conduit le domaine, dès 2006, à sa certification Bio, matérialisant ainsi une approche culturale respectueuse des sols et de la plante. Il est en cela fidèle au précepte intangible appris de son père selon lequel « tout se fait à la vigne ». Une qualité et une précision du travail cultural, privilégiant la vitalité des sols et l’enracinement en profondeur de la vigne, qui prennent tout leur sens avec la succession de millésimes solaires et parfois très secs que connaît le Val de Loire ces dernières années.
Le style des vins ne cesse de s’affiner, tout en conservant une ampleur et une sève en bouche caractéristiques : à la différence de nombreux vignerons ligériens, les Baudry laissent en effet se faire naturellement la fermentation malo-lactique, qui contribue à donner à leurs blancs volume et charpente, sans pour autant nuire à l’expression minérale et fraîche des terroirs argilo-calcaires dont ils sont issus. Tout à cette recherche d’équilibre, Mathieu privilégie aujourd’hui, pour ses chenins, de grands contenants en bois de 600 litres.
Après une année 2021 très difficile à la vigne, entre le gel dévastateur du mois d’avril et la pression constante des maladies cryptogamiques, la météo de 2022 a permis de renouer avec une certaine sérénité. Ce millésime fut plutôt marqué par un temps sec et ensoleillé, qui s’est durablement installé dès le mois de mai. Des conditions très saines, qui ont permis de limiter les traitements à la vigne et de garantir un bel état sanitaire des raisins. Si l’été fut chaud, on a cependant évité les pics caniculaires excessifs, si bien que la plupart des vignes, plongeant dans la fraîcheur des couches profondes de calcaire, ont bien résisté au stress hydrique. Les maturités progressaient assez rapidement, annonçant une récolte des chenins dès les tout premiers jours de septembre. Les volumes se montraient satisfaisants et les équilibres magnifiques, avec des raisins affichant de beaux équilibres, autour d'une concentration juteuse et expressive.
Ravi du résultat l’année précédente, Mathieu a décidé, cette année encore, de ne vinifier qu’une seule cuvée de blanc, baptisée Le Domaine : un vin qui intègre donc une sélection des plus beaux raisins du terroir-phare de la Croix-Boissée, gages d’une plus grande complexité.
Le résultat se montre aujourd’hui particulièrement juteux et savoureux, porté par de parfaits équilibres d’un grand classique ligérien entre gourmandise des fruits blancs et des fruits à noyau, fraîcheur aérienne aux accents chlorophylliens et une empreinte crayeuse droite et vibrante. Au final, Mathieu voit en 2022 un grand millésime qui lui rappelle 2010, 2018 et 2020. Rien de moins.
Un « must have », à un prix très abordable. Avis aux amateurs : ne tardez pas !
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Domaine Bernard Baudry
Chinon Blanc Le Domaine 2022Comme l’an dernier, cette cuvée assemble également les plus beaux raisins du terroir-phare de la Croix-Boissée, pour un résultat particulièrement expressif et équilibré, juteux et sapide. Il convoque des notes de fruits blancs et de fruits à noyau, de fins amers aux accents d’écorce d’agrumes et une trame minérale épicée. Une référence sur un grand...
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Domaine Bernard Baudry
Chinon Blanc Le Domaine 2021Ce rare Chinon blanc est un must-have ! On est transi de plaisir devant la netteté et la fermeté de ce chenin de Cravant les Coteaux. La trame subtilement chlorophyllienne et l’éclat des fruits blancs s’imprègnent d’une minéralité crayeuse raffinée et excitante. Un grand de Loire, à la fraîcheur attendue sur ce millésime aux très faibles rendements.
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Chinon Blanc La Croix Boissée 2020Expressif et jaillissant, ce parcellaire nous embarque dans un paysage luxuriant où les fruits mûrs, autour des fruits blancs, de la pêche, de l’abricot mais aussi de la mangue ou de l’ananas se parent de notes iodées puis camphrées. Les épices croisent les herbes fraîches, la bergamote se mêle à la sève de pin. Superbe vibration minérale en finale!
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Domaine Bernard Baudry
Chinon Blanc 2020Voir la fiche détailléeSavoureux, sensuel et charnu, ce Chinon nous régale de ses saveurs de coulis de fruits blancs, de pâte d’amande, de confiture d’abricot, de pannacotta et d’épices douces. Sans oublier des marqueurs ligériens plus racinaires et une expression empyreumatique du sol qui donne de l'élan à la finale. Idéal sur un parmentier de cabillaud !
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Domaine Bernard Baudry
Chinon Blanc La Croix Boissée 2019A la densité et la gourmandise fruitée de l’entame succèdent la fine amertume des peaux d’agrumes et un élan crayeux particulièrement stimulant. Le vin se resserre, allant constamment de l’avant, porté par sa salinité et une touche de poivre blanc. Ce Chinon La Croix Boissée savoureux, élégant et complexe surclasse son appellation. Superbe.
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93/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Bernard Baudry
Chinon Blanc 2019Sur ce 2019 aux rendements limités, les Baudry ont parfaitement maîtrisé la maturité du chenin : la concentration des arômes et le volume de fruit en bouche s’imbriquent en permanence avec cette tension calcaire, finement saline, qui dynamise la structure du vin et stimule les papilles. Un concentré de saveurs et d'énergie, parfaitement équilibré !
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92/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Bernard Baudry
Chinon Blanc La Croix Boissée 2018Voir la fiche détailléeA la densité et à la gourmandise fruitée de l’entame succèdent la fine amertume des peaux d’agrumes et un élan minéral de tout premier ordre. Le vin se resserre, porté par une salinité et une touche de poivre blanc particulièrement sapides. Ce Chinon La Croix Boissée savoureux et toujours en mouvement surclasse son appellation. Superbe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Bernard Baudry
Chinon Blanc 2018Voir la fiche détailléeSur ce millésime 2018 plutôt solaire, les Baudry ont parfaitement maîtrisé la maturité du chenin : la concentration des arômes est bien là, la rondeur en bouche aussi, mais on perçoit également ce caractère frais et tonique puis délicatement salin des grands blancs de Loire issus de sols calcaires. Un concentré d'énergie à découvrir d'urgence !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Bernard Baudry
Chinon Blanc La Croix Boissée 2017Un chenin bien mûr, un grand terroir argilo-calcaire et deux vignerons précis et inspirés : les clés de la réussite pour ce "Croix Boissé" qui surclasse clairement son appellation. Un fruité pur et éclatant, une attaque charnue, une belle minéralité crayeuse et épicée, qui donne de l'allant et une grande sapidité : rare et incontournable !
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92/100Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Bernard Baudry
Chinon Blanc 2017Voir la fiche détailléeUn rare Chinon blanc à la fois très savoureux, volumineux et toujours frais. Des fruits blancs, une touche exotique, une belle dimension florale et aquatique : l'équilibre est impeccable, au nez comme en bouche, où le vin révèle une juste tension et une dimension saline, finement crayeuse, qui dynamise l'ensemble. A découvrir d'urgence !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Bernard Baudry
Chinon Blanc La Croix Boissée 2016Certainement le meilleur vin blanc de l'appellation : un grand vin, fin et racé, tout en harmonie entre le végétal, le floral et le minéral. Pureté, fraîcheur et tension, chair et puissance, très belle persistance saline et épicée, la quintessence d'un grand terroir ligérien et du style Baudry. Une cuvée ultra-confidentielle mais incontournable!
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94/100EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bernard Baudry
Chinon Blanc La Croix Boissée 2015Certainement le meilleur vin blanc de l'appellation : un grand vin, fin et racé, tout en harmonie entre le végétal, le floral et le minéral. Fraîcheur et tension, chair et puissance, très belle persistance saline, la quintessence d'un grand terroir ligérien et du style Baudry. Une cuvée ultra-confidentielle mais immanquable!
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92/100EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Bernard Baudry
Chinon Blanc 2015Un rare Chinon blanc à la fois onctueux et frais. Le nez aux résonances végétales évoque des fruits blancs mûrs et juteux (poire, pomme reinette, coing) et un "lassi" bien frais. La bouche, droite et tendue en attaque, se fait plus séveuse et charnue en milieu, développant une belle finale saline. Un très beau blanc sec de Touraine!
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92/100EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %