L’histoire de la famille Rapet épouse celle de la célèbre colline de Corton depuis deux siècles et demi ! Un taste-vin au nom de la famille, datant de 1765, est encore précieusement conservé au Domaine et atteste de la place incontournable des Rapet du côté des vignes de Pernand-Vergelesses.
Si l’on excepte bien sûr le célèbre domaine Bonneau du Martray, désormais passé sous pavillon américain, le domaine Rapet possède et exploite un des plus beaux patrimoines viticoles de Pernand-Vergelesses : une vingtaine d’hectares disséminés sur les meilleurs terroirs de Corton et Pernand-Vergelesses bien sûr, mais aussi du côté de Beaune, Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune ou Aloxe-Corton. En pinot noir comme en chardonnay, le Domaine produit aujourd’hui parmi les vins les plus fins, structurés et aboutis de la pointe septentrionale de la Côte de Beaune.
Vincent Rapet officie ici depuis 1985, à la suite de son père Roland : comme lui, il a résolument ancré son travail dans le respect des traditions bourguignonnes, tout en insufflant, par petites touches, des évolutions visant à affiner encore un peu plus le style des vins du Domaine. Comme il le dit lui-même, « on fait aujourd’hui un travail de dentelle ». Vincent a bien sûr perpétué un travail rigoureux et extrêmement minutieux de la vigne, persuadé qu’un grand vin s’obtient avant tout grâce à de beaux raisins : aération et griffage régulier des sols, ébourgeonnage (et vendange en vert si nécessaire) afin de contrôler les rendements, effeuillage régulier des rangs pour que chaque grappe bénéficie des meilleures conditions de maturation… mais aussi la pratique d’une viticulture d'inspiration biologique, limitant au maximum les traitements. Il s’agit au final de tirer le meilleur de chaque terroir. Une approche qui a naturellement conduit le Domaine, sous l’impulsion de Robin, le fils de Vincent, à entrer en 2020 dans un processus de certification Biologique.
Millésime après millésime, Vincent et Robin affichent un exceptionnel niveau de maîtrise, parvenant dans toutes ses cuvées à préserver les équilibres et l’éclat du fruit ainsi que la fraîcheur, la droiture et l’intensité minérale si caractéristiques des terroirs de Pernand-Vergelesses, Beaune et Corton.
Nous sommes particulièrement heureux d’avoir décroché pour vous, en exclusivité, la commercialisation de la cuvée la plus rare du Domaine, un secret jusque-là très bien gardé, réservé à un client restaurateur historique et les membres de la famille : le très rare Beaune 1er Cru Les Bressandes blanc. Seuls deux domaines produisent du blanc sur ce célèbre cru, les Rapet et la Maison Jadot.
Cela fait plusieurs années déjà, qu’à chaque découverte du nouveau millésime au Domaine, ce Bressandes, produit généralement sur un seul fût, figure parmi nos vins préférés dans la vaste gamme de blancs du Domaine : on adore son équilibre toujours impeccable entre sensualité et fraîcheur, tendre gourmandise et énergie. Cette année ne fait pas exception. Alors, nous avons décidé de tenter notre chance : « Et si vous réserviez la production ultra-confidentielle (moins de 400 bouteilles produites) de ce petit bijou aux membres de la Route des Blancs, qui comptent de nombreux amateurs de vos blancs ? » Après quelques échanges, les Rapet, père et fils, nous répondaient par l’affirmative.
L’aventure, initiée avec le millésime 2022, se poursuit aujourd’hui avec ce splendide 1er Cru Bressandes 2024, cuvée inaugurale d’un trop rare mais très beau millésime pour les blancs de la Côte de Beaune.
Les Bressandes est un Premier Cru bien connu des amateurs de pinots fins : situé en haut de coteau, au-dessus des non moins célèbres Grèves, il fait la part belle au pinot noir, ultra-majoritaire ici. Pourtant, Vincent a gardé quelques rangs de chardonnay plantés au début des années 1980, sur une des zones les plus calcaires et pentues du Cru. Bien lui en a pris, tant il donne ici un jus friand, complexe et toujours tonique.
Ce rayonnant 2024 ne fait pas exception, déployant un profil à la fois raffiné, princier même, et toujours furieusement gourmand. Pourtant, le millésime 2024 ne fut vraiment pas de tout repos à la vigne. « Certainement le plus éprouvant depuis le début de la conversion en Bio du Domaine, en 2020 » nous confiaient Vincent et Robin.
Tout avait pourtant bien commencé, avec un mois de janvier assez froid, recouvrant la vigne dormante d’un manteau de givre étincelant. Les pluies régulières de l’hiver ont permis de bien recharger les nappes phréatiques. Si la sortie de grappes est relativement modeste, après deux années successives très généreuses, c’est surtout la pluviométrie importante qui perdure pendant tout le printemps et même au mois de juillet qui va poser le plus de problèmes à la vigne. Elle s’accompagne d’un temps assez frais et surtout d’une pression constante du mildiou. Pendant la floraison, les dégâts seront assez importants, entraînant pour les chardonnays des pertes de rendements de l’ordre de 30 à 40%, même si les terroirs pentus et bien drainants des coteaux de Beaune et de Pernand résistent plutôt bien. Côté progression des maturités, les faibles quantités de raisin se sont révélées être un atout. D’autant que le soleil est revenu début août, avec des températures élevées, ainsi qu’en septembre, avec des journées douces et lumineuses et des nuits plus fraîches. De belles conditions pour que les maturités progressent lentement et sûrement, en préservant de beaux équilibres entre sucres et acidités.
Les Rapet ont démarré les vendanges le 17 septembre, jusqu’au 22. Au final, l’état sanitaire des fruits était bon, tout comme leur belle intensité aromatique et leurs degrés d’alcool potentiels, entre 12.5 et 13°. Les jus affichaient de belles acidités couplées à la concentration d’une année aux faibles rendements et des expressions minérales affirmées, parfaits reflets de chaque terroir.
Nous sommes heureux de vous proposer aujourd’hui ce rare et très séduisant Premier Cru Blanc Les Bressandes qui marie charme, éclat et fraîcheur avec une agilité déconcertante.
Une rareté, produite sur un seul fût, que vous ne trouverez nulle part ailleurs : une exclusivité pour la Route des Blancs !
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