Lorsque l’on rencontre Isabelle et Vincent Goumard, plus encore, lorsqu’on les écoute parler d’une seule voix pour vous faire partager, avec enthousiasme et sérénité, l’âme des lieux et le message de leurs vins, c’est peu de dire que ces deux-là ont trouvé leur voie, ce jour de novembre 2003, lorsqu’ils sont tombés sous le charme du Mas Cal Demoura, littéralement la « maison où il faut rester » !
Rien ne prédestinait pourtant Isabelle et Vincent à embrasser une carrière de vignerons du côté de Jonquières, au cœur de cette nature sauvage aux influences méditerranéennes, sur les premiers contreforts des Causses du Larzac. A l’orée des années 2000, ces deux citadins sur-diplômés mènent, tambour battant, la vie trépidante du cadre supérieur, dans l’audit pour Isabelle, le conseil en stratégie pour Vincent. Loin des vignes, c’est plutôt une forêt de verre et de béton qui se dresse devant eux lorsqu’ils lèvent les yeux de leur écran d’ordinateur, celle du quartier d’affaires de La Défense et ses innombrables tours de bureaux…
S’ils occupent déjà le peu de temps libre que leur laisse leur emploi du temps à déguster et découvrir le vin, au sein de clubs de dégustations et autres associations oenophiles, ils perçoivent peu à peu que le sens de leur vie commence à leur échapper. Envie d’ailleurs, envie de rencontres nouvelles, envie d’apprendre et de se remettre en question et surtout un besoin d’équilibre et de reconnexion à leur environnement et à la nature… Autant de désirs à assouvir, qui les poussent à tout quitter pour se lancer dans une aventure qui les fascine depuis longtemps : celle de la vigne et du vin.
Diplômes d’œnologie en poche, obtenus à Dijon, Isabelle et Vincent mettent le cap sur le Languedoc, intuitivement convaincus qu’il y a dans cette région en pleine « révolution » viticole de grands terroirs à révéler et de nouvelles histoires à écrire. Autre élément non négligeable, c’est aussi ici que l’on peut encore trouver au début des années 2000 de belles parcelles de vignes à des prix relativement abordables…
La rencontre déterminante avec Jean-Pierre Jullien (le père du bien connu Olivier !), fin 2003, marque le début de cette nouvelle vie : Jean-Pierre cherche des repreneurs pour le domaine qu’il a créé à partir des années 1970 autour du village de Jonquières (mais aussi du côté de Saint-Guilhem-Le-Désert). C’est, pour Isabelle et Vincent, un véritable coup de foudre : ce sera là, et nulle part ailleurs. Ils vont alors s’atteler à réaliser leur rêve et faire vivre leurs convictions à commencer par la première d’entre elles : seul un terroir vivant et préservé, et de beaux raisins, permettent de faire un grand vin ! Ensemble, ils ne ménagent pas leur effort, avec opiniâtreté, rigueur, mais aussi cette soif d’apprendre et de s’améliorer sans cesse, au contact de leurs voisins et amis vignerons, au premier rang desquels on compte bien sûr Olivier Jullien.
Leurs efforts de mise en valeur des terroirs, privilégiant un encépagement extrêmement varié (on compte 6 cépages différents pour les seuls vins blancs) et une viticulture très exigeante, ont naturellement abouti à une certification biologique de l’ensemble du domaine dès 2010 et en biodynamie depuis 2019. A la tête d'une quinzaine d'hectares aujourd’hui, les Goumard ont clairement inscrit leurs vins dans l’élite de la production languedocienne. Ils ont parfaitement compris que ces terroirs d’éboulis calcaires, sous la double influence du climat Méditerranéen et de la fraîcheur du plateau du Larzac, pouvaient donner des vins identitaires complexes et profonds, très équilibrés entre volupté et fraîcheur.
Nous vous proposons aujourd’hui leur emblématique cuvée Etincelle, un vin rayonnant, vertical et plein d’énergie, sur un tout nouveau millésime 2024, une année marquée « du double sceau de l’enthousiasme et de la sérénité », pour reprendre les mots d’Isabelle et Vincent. Après une succession de millésimes où le stress climatique était omniprésent, entre sécheresses, canicules ou violents orages, cette année offrait une météo bien plus calme et surtout, plus équilibrée. Avec des pluies régulières mais sans excès (contrairement aux vignobles plus septentrionaux), du soleil quand il le fallait, mais sans canicule, et finalement des températures idéales pour assurer une maturation assez lente et régulière des baies. Toutes les conditions étaient réunies pour des vendanges de rêve ! L’occasion pour les Goumard de pousser enfin un "ouf" de soulagement, à la fin de cette parenthèse enchantée. Isabelle et Vincent étaient ravis de la qualité des jus, expressifs et toniques, promesses d’un beau millésime de charme et d’équilibre entre générosité et fraîcheur.
Quant à l’ultra-confidentiel et très convoité « Paroles de Pierres », il confirme son statut de grand vin de gastronomie, sur le rare et excellent millésime 2023, un millésime de tous les défis où la qualité des terroirs et la précision du travail cultural, en biodynamie, ont vraiment fait la différence. Produit à quelques centaines de bouteilles seulement, le vin offre aujourd’hui une rare complexité aromatique doublée d’une profondeur de bouche exceptionnelle, soutenue par une arête minérale dynamique. Un grand vin de garde qui plus est : nous avons eu la chance de déguster l’an dernier, lors de la soirée célébrant le 20ème anniversaire du Domaine, un succulent « Paroles de Pierres » 2014, à la jeunesse insolente !
Nous sommes heureux de vous proposer ces grands blancs singuliers, complexes et profonds, qui semblent pourtant « couler de source ». Ici rigueur et précision de chaque geste s’effacent devant une irrésistible sensation de pureté et d’harmonie. Dans le sillage d’Olivier Jullien et de Fredéric Pourtalié, Isabelle et Vincent Goumard n’ont décidément pas fini de nous épater et de porter très haut les couleurs des Terrasses du Larzac ! C’est rare, c’est indispensable et c’est sur la Route des Blancs.
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