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Domaine Pellé à Menetou-Salon : une régularité sans faille
La famille Pellé a largement contribué à redonner à l’appellation Menetou-Salon la place qu’elle mérite, grâce à de grands blancs de terroir, croquants, profonds et complexes, qui figurent clairement parmi les expressions les plus abouties du sauvignon ligérien.
Le petit village de Morogues, qui occupe une position d’altitude au sein de la zone d’appellation, est le véritable berceau de la famille. Celle-ci cultive déjà quelques arpents de vigne dès la fin du 19ème siècle, et l’aïeul Paul Pellé commence déjà à vendre quelques fûts de vins dans les années 1920 à une poignée de restaurants et brasseries de la ville voisine de Bourges. Il faudra cependant attendre la création de l’appellation Menetou-Salon, en 1959, et surtout l’action d’Henry Pellé (petit-fils de Paul) pour que la production familiale se fasse une place de choix parmi les incontournables de la région. En parallèle à son activité de pépiniériste pour la plupart des vignerons de Sancerre, il va oeuvrer sans relâche à mettre en valeur les spécificités et la très grande qualité des terroirs de Morogues, obtenant d’ailleurs l’autorisation exceptionnelle d’accoler le nom du village de Morogues à l’appellation Menetou-Salon.
Car ici, les vignes s’appuient sur un substrat argilo-calcaire de tout premier ordre, riche des mêmes marnes kimméridgiennes, que l’on retrouve sur les grands terroirs du Sancerrois (à Chavignol en particulier) ou du Chablisien. En outre, la position d'altitude relativement élevée des coteaux de Morogues, entre 300 et 350 mètres, garantit une relative fraîcheur qui, couplée à un ensoleillement important dans cette région aux influences continentales, permet au sauvignon d’atteindre des maturités optimales, en préservant de beaux équilibres.
Après la disparition prématurée d’Eric Pellé, en 1995, sa femme Anne a su continuer à étendre le vignoble familial et à affiner le style des vins du Domaine, avec le concours précieux de Julien Zernott (que les amateurs de grands vins languedociens connaissent bien depuis qu’il a fondé le Pas de l’Escalette), alors régisseur du domaine. L’arrivée en 2007 de Paul-Henry, fils d’Anne et d'Eric, a permis à la propriété familiale de franchir une nouvelle étape : produire moins, mais produire mieux, en ayant toujours en tête la recherche d’une expression juste et sans artifice du terroir.
C’est en Bourgogne que le jeune Paul-Henry, après ses études à Beaune, s’est très tôt forgé de solides convictions auprès de quelques brillants aînés. Olivier Lamy d’abord, à Saint-Aubin, qui lui apprend tout l’art et la précision des vinifications parcellaires. Puis Benjamin Leroux, en charge à l'époque du célèbre domaine Comte Armand à Pommard, chez qui il découvre l’importance du travail des sols et du respect de la plante si l’on veut que celle-ci transmette le meilleur de son environnement.
Plus de 15 ans plus tard, Paul-Henry a largement fait évoluer les méthodes culturales du Domaine, en s’appuyant sur une approche biologique (certifiée depuis 2021). Une qualité du travail à la vigne qui prend tout son sens avec la succession de millésimes solaires que l’on connaît aujourd’hui dans les vignobles du Centre-Loire, permettant de préserver fraîcheur et vivacité dans les vins. Pour cela, Paul-Henry a la chance de pouvoir s’appuyer sur un excellent matériel végétal dont une bonne partie avait fait l'objet de rigoureuses sélections massales effectuées par Henry, son grand-père, qui était avant tout le pépiniériste viticole de référence dans la région. A l’époque déjà, il privilégiait des pieds à la maturité tardive, permettant de limiter les dégâts liés aux épisodes de gel printanier et surtout de préserver une bonne acidité naturelle dans les jus. Dans le même objectif, les Pellé se sont lancés dans un vaste programme de plantation de haies et d’arbres fruitiers autour des vignes, qui jouent également, par l’ombre qu’ils apportent, un rôle thermo-régulateur.
En parallèle, Paul-Henry a affiné les élevages, combinant avec une rare maîtrise différents types de contenants : cuves inox, cuves bois tronconiques, foudres et demi-muids. Il a peu à peu développé les cuvées parcellaires, révélant ainsi pleinement la diversité des terroirs de Morogues et les nuances subtiles que chacun est capable de transmettre au vin.
Les blancs du Domaine Pellé, d’une régularité sans faille, comptent aujourd’hui parmi les expressions les plus équilibrées et précises du sauvignon de Centre-Loire. Après une année 2021 particulièrement difficile à la vigne, entre gel en avril, pression incessante des maladies cryptogamiques et, finalement, des rendements historiquement faibles, 2022 sonne un peu comme le millésime du réconfort, de la réparation. Elle renoue avec un profil bien plus solaire, devenu la norme ces dernières années.
Le printemps fut clément, permettant une floraison sereine et une belle sortie de grappes. La saison estivale fut ensuite marquée par des températures élevées et un temps sec. Heureusement, les pluies du mois de juin, et quelques averses bienfaitrices au mois d’août, ont permis d’éviter stress hydrique et blocage de maturité. En outre, la charge relativement généreuse de chaque grappe évitait que les sucres ne progressent trop vite, tempérant ainsi le caractère solaire du millésime. Les nuits relativement fraîches, dans la deuxième partie du mois d’août, ont contribué à préserver de bonnes acidités. Si bien que les vendanges, débutées le 31 août, semblaient placées sous le double signe de la générosité et de l’harmonie. De quoi redonner le sourire à la famille Pellé !
Le Domaine Pellé nous régale, cette année encore, avec des vins juteux et expressifs, qui balancent entre l’éclat gourmand d’un fruit parfaitement mûr, la sensation de fraîcheur et d’énergie omniprésente, et cette empreinte minérale, toujours subtile, précise, qui anime et prolonge les fins de bouche. Tantôt fringants et toniques, tantôt empreints d’une sérénité à toute épreuve, tous les vins nous enchantent et nous rappellent qu’ils n’ont rien à envier à leurs célèbres voisins sancerrois. En prime, comme à son habitude, Paul-Henry nous gratifie de quelques bouteilles d'un millésime plus ancien qui n’ont pas pris une ride. Cette année, honneur à un millésime 2014 aux équilibres d’école, livrant des vins à leur parfaite apogée : mention spéciale pour un impressionnant Menetou-Salon Vignes de Ratier 2014, incroyable de plénitude, de profondeur, qui mérite une place de choix dans votre cave.
Une collection incontournable de Menetou-Salon, à des tarifs toujours aussi raisonnables : ne la ratez sous aucun prétexte !
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Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Vignes de Ratier 2014Voir la fiche détailléeLa fée terroir s’est penchée sur ce vin de plénitude et de profondeur. Incroyablement gourmand, charmeur et sensuel, il nous régale de saveurs de confitures au chaudron, de pomme au four, de pralines, de madeleine, de fleurs lascives et de miel de genêt. L’énergie des agrumes et du poivre apporte un formidable élan de jeunesse....
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Vignes de Ratier 2014Voir la fiche détailléeLa fée terroir s’est penchée sur ce vin de plénitude et de profondeur. Incroyablement gourmand, charmeur et sensuel, il nous régale de saveurs de confitures au chaudron, de pomme au four, de praline, de madeleine, de fleurs lascives et de miel de genêt. L’énergie des agrumes et du poivre apporte un formidable élan de jeunesse....
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Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Le Carroir 2014Issue d'un sol de sables et silex, ce Carroir, à bientôt 10 ans, impressionne par sa droiture, son éclat fruité relevé d’épices toniques et sa minéralité incisive. Il semble être fait d’une eau vive, jaillissant du sous-sol, chargée en sels minéraux qui revitalisent et font du bien. On admire la justesse d'expression du fruit et du sol. Quelle...
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94/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
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Menetou-Salon Le Carroir 2014Issue d'un sol de sables et silex, ce Carroir, à bientôt 10 ans, impressionne par sa droiture, son éclat fruité relevé d’épices toniques et sa minéralité incisive. Il semble être fait d’une eau vive, jaillissant du sous-sol, chargée en sels minéraux qui revitalisent et font du bien. On admire la justesse d'expression du fruit et du sol. Quelle...
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Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Morogues Blanc 2014Voir la fiche détailléeDix ans après, ce millésime 2014 tient toutes ses promesses : Paul-Henry Pellé démontre à quel point il a su magnifier la récolte pour exprimer dans cette cuvée emblématique la superbe maturité du fruit, imprégné de toutes les nuances du terroir de Morogues. Un vin...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Morogues Blanc 2014Voir la fiche détailléeDix ans après, ce millésime 2014 tient toutes ses promesses : Paul-Henry démontre à quel point il a su magnifier la récolte pour exprimer dans cette cuvée emblématique la superbe maturité du fruit, imprégné de toutes les nuances du terroir de Morogues. Un vin profond,...
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Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Les Blanchais 2014Longiligne et tendu, ce Blanchais atteint aujourd’hui un superbe plateau de maturité, qui révèle toute la complexité de ses origines. Son bouquet intense et frais nous enchante entre notes marines de coquille d’huîtres, purée de pomme, coriandre, zeste de citron vert et de pamplemousse, craie, berlingots et coulis de mangue. Un régal.
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Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2014Longiligne et tendu, ce Blanchais atteint aujourd’hui un superbe plateau de maturité, qui révèle toute la complexité de ses origines. Son bouquet intense et frais nous enchante entre notes marines de coquille d’huîtres, purée de pomme, coriandre, zeste de citron vert et de pamplemousse, craie, berlingots et coulis de mangue. Un régal.
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94/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Le Carroir 2022Voir la fiche détailléeUne cuvée monopole, issue d’un terroir de silex : énergique et excitante, elle fait triompher la roche. Les fruits blancs, les écorces d’agrumes, le fruit de la passion et la bergamote s’associent à des décoctions d’herbes aromatiques. Mais c’est l’empreinte du sol et sa dimension intensément épicée qui fait vibrer ce parcellaire de bout en...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Les Blanchais 2021Ce parcellaire, isolé dans les années 1980, déploie son fruit dans un registre élégant, délicat, mariant pêche blanche, pomme Reinette, poire, citron vert et pamplemousse. La fraîcheur de l’aneth, du cerfeuil ou de l’oseille s’accompagne d’un stimulant picotement du silex et du calcaire. On aime la profondeur de sa finale. Un sommet.
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94/100Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2022Le terroir de marnes kimmeridgiennes imprime son éclat et sa densité à ce parcellaire « Les Blanchais ». Issu de vieilles vignes, il offre une complexité et une puissance insoupçonnées. Le dégustateur chemine pourtant en toute légèreté, entre fruits blancs et agrumes mûrs, fleurs du verger et expressions fumées. Superbe.
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94/100Bon d’achat Fidélité : 2 % -
21,90 €Domaine Pellé
Menetou-Salon Vignes de Ratier 2022Le vin offre un profil sensuel, pur et serein. On aime sa dimension florale, sa texture enveloppante, aux saveurs de pêche, de poire et de pomme, de pamplemousse rose, mâtinées de nuances d’anis et de suc de violette. La roche calcaire apporte une minéralité fraîche et saline, mêlée à une trame acidulée de citron et une touche pimentée.
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94/100Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Morogues Blanc 2022Cuvée emblématique magnifiant le terroir éponyme, Morogues est un assemblage de sept parcelles au cœur du berceau de la famille Pellé. Un vin précis et cristallin où l’éclat et la gourmandise des fruits rivalisent de fraîcheur et d’élégance avec l’intensité crayeuse et saline puisées dans les sols de marnes kimméridgiennes. Brillant et...
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92/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
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Menetou-Salon Les Bornés 2022Excellente entrée en matière dans le charme et l’équilibre des 2022 avec ce vin au fruit expressif, empreint d’une fraîcheur évoquant cerfeuil, aneth, verveine, prairies verdoyantes et fleurs des champs. Juteux et tonique, gorgé de saveurs de fruits blancs, d’agrumes, de poivre blanc et d’une touche mentholée, il régale avec un naturel...
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92/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
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Menetou-Salon Le Carroir 2013Le temps n'a pas de prise sur ce flacon ! Issue d'un sol rare de sables et silex, ce Carroir 2013 impressionne par son éclat, sa formidable complexité aromatique où fleurs blanches, poivres, cardamome, eucalyptus, cendres, sauge, herbes à tisane, fruits blancs marinés et agrumes s’entremêlent dans une farandole endiablée. Un concentré d’énergie.
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93/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
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Menetou-Salon Vignes de Ratier 2013La fée terroir s’est penchée sur ce Menetou-Salon à la jeunesse insolente. On en perçoit rapidement l'intensité minérale, comme une puissante colonne vertébrale autour de laquelle s’enroulent fruits mûrs et épices. Vous ne résisterez pas longtemps au tourbillon gustatif de ces Vignes de Ratier. Les noces parfaites entre sol et fruit.
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93/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Les Blanchais 2020Isolé dès les années 1980, ce parcellaire s'est affirmé comme un porte-étendard de l'appellation. On retrouve les marqueurs du terroir et du millésime : la concentration du fruit mêlant pomme Granny, poire, fruits à noyau et agrumes, la tension calcaire aux accents iodés, la fraîcheur chlorophyllienne et une note poivrée stimulante. Tout est là
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93/100Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2021Ce parcellaire, isolé dans les années 1980, déploie son fruit dans un registre élégant, délicat, mariant pêche blanche, pomme Reinette, poire, citron vert et pamplemousse. La fraîcheur de l’aneth, du cerfeuil ou de l’oseille s’accompagne d’un stimulant picotement du silex et du calcaire. On aime la profondeur de sa finale. Un sommet.
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93/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Le Carroir 2021La palette d’arômes est époustouflante. La bouche, d’une énergie folle, libère d’intenses saveurs de fruits estivaux arrivés à parfaite maturité et infusés de poivres rares et d’épices. Un vin puissant et vibrant, tout entier porté par sa trame saline. Un grand vin de lieu, où les silex règnent en maître, un concentré de terroir : on applaudit
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93/100Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Le Carroir 2021La palette d’arômes est époustouflante. La bouche, d’une énergie folle, libère d’intenses saveurs de fruits estivaux arrivés à parfaite maturité et infusés de poivres rares et d’épices. Un vin puissant et vibrant, tout entier porté par sa trame saline. Un grand vin de lieu, où les silex règnent en maître, un concentré de terroir : on applaudit
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92/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Vignes de Ratier 2021Sa fraîcheur exaltante aux accents de citron givré, d’eau de source, de kiwi et de pamplemousse précède des notes généreuses de fruits blancs, mâtinées d’herbes à tisane. L’expression du sol monte en puissance et triomphe sur une finale saline, aux accents de gingembre, de poivre blanc et de craie. Sapidité et persistance spectaculaires !
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93/100Bon d’achat Fidélité : 2 % -
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Menetou-Salon Vignes de Ratier 2021Sa fraîcheur exaltante aux accents de citron givré, d’eau de source, de kiwi et de pamplemousse précède des notes généreuses de fruits blancs, mâtinées d’herbes à tisane. L’expression du sol monte en puissance et triomphe sur une finale saline, aux accents de gingembre, de poivre blanc et de craie. Sapidité et persistance spectaculaires !
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92/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Morogues Blanc 2021Assemblage emblématique de sept parcelles au cœur du berceau de la famille Pellé, ce Morogues affiche une incroyable complexité aromatique, doublée d’une subtile imprégnation crayeuse. Les plantes à tisane et les fruits acidulés se mêlent à une minéralité maritime puisée dans les sols de marnes kimméridgiennes. Intense, aérien et gorgé de vitalité.
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91/100Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Morogues Blanc 2021Assemblage emblématique de sept parcelles au cœur du berceau de la famille Pellé, ce Morogues affiche une incroyable complexité aromatique, doublée d’une subtile imprégnation crayeuse. Les plantes à tisane et les fruits acidulés se mêlent à une minéralité maritime puisée dans les sols de marnes kimméridgiennes. Intense, aérien et gorgé de vitalité.
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90/100Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Les Blanchais 2012D’une élégance lumineuse, gorgé d’un fruit mûr et tonique, cet énergique Blanchais 2012 ne paraît vraiment pas son âge. Son noyau minéral, avec ses accents iodés et salins, le porte en avant, tout comme la présence excitante des agrumes, de la menthe et du gingembre. Parfait sur un sandre ou une sole rôtie, accompagnée de légumes glacés.
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94/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2012D’une élégance lumineuse, gorgé d’un fruit mûr et tonique, cet énergique Blanchais 2012 ne paraît vraiment pas son âge. Son noyau minéral, avec ses accents iodés et salins, le porte en avant, tout comme la présence excitante des agrumes, de la menthe et du gingembre. Parfait sur un sandre ou une sole rôtie, accompagnée de légumes glacés.
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94/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Les Blanchais 2018Isolé dès les années 1980 par Eric Pellé, ce parcellaire s'est rapidement affirmé comme un des vins les plus aboutis de l'appellation. Puissant, mais net et précis dans sa définition, il déploie une aromatique variée et subtile. Dense, énergique, à la fois floral et iodé, généreux et poudré, il conjugue densité et finesse avec beaucoup de classe.
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92/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2020Isolé dès les années 1980, ce parcellaire s'est affirmé comme un porte-étendard de l'appellation. On retrouve les marqueurs du terroir et du millésime : la concentration du fruit mêlant pomme Granny, poire, fruits à noyau et agrumes, la tension calcaire aux accents iodés, la fraîcheur chlorophyllienne et une note poivrée stimulante. Tout est là :...
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92/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Le Carroir 2020Une cuvée au style unique, issue d’un terroir de silex : elle est toujours aussi énergique et excitante. Vivacité des écorces de citron et de pamplemousse, minéralité aux accents de pierre à fusil, croquant du fruit, autour de l’abricot, de la pêche jaune et de l’ananas, nuances florales anisées et touche poivrée : le vin rayonne d’une énergie...
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92/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Le Carroir 2020Une cuvée au style unique, issue d’un terroir de silex : elle est toujours aussi énergique et excitante. Vivacité des écorces de citron et de pamplemousse, minéralité aux accents de pierre à fusil, croquant du fruit, autour de l’abricot, de la pêche jaune et de l’ananas, nuances florales anisées et touche poivrée : le vin rayonne d’une énergie...
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92/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Vignes de Ratier 2020Le vin offre un profil sensuel et serein. On aime sa texture enveloppante, aux saveurs de pêche, d’abricot, de compote de coing et de pomme, de pamplemousse confit, mâtinées d’une touche fumée. La roche calcaire donne une empreinte empyreumatique puissante, entre poivres et piment, mêlée à une trame acidulée d’agrumes et de citronnelle.
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92/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Vignes de Ratier 2020Le vin offre un profil sensuel et serein. On aime sa texture enveloppante, aux saveurs de pêche, d’abricot, de compote de coing et de pomme, de pamplemousse confit, mâtinées d’une touche fumée. La roche calcaire donne une empreinte empyreumatique puissante, entre poivres et piment, mêlée à une trame acidulée d’agrumes et de citronnelle.
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92/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Morogues Blanc 2020Cette cuvée emblématique magnifie les terroirs de Morogues. Aiguillon de fraîcheur et d’énergie, elle fait scintiller le calcaire. Le fruit rayonne autour des pommes Reinette et Granny, de la poire, du fruit de la passion, du citron vert et du pamplemousse, relevés de poivre, de gingembre, d’herbes fines anisées et mentholées. Vive le printemps !
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91/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Morogues Blanc 2020Cette cuvée emblématique magnifie les terroirs de Morogues. Aiguillon de fraîcheur et d’énergie, elle fait scintiller le calcaire. Le fruit rayonne autour des pommes Reinette et Granny, de la poire, du fruit de la passion, du citron vert et du pamplemousse, relevés de poivre, de gingembre, d’herbes fines anisées et mentholées. Vive le printemps !
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91/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Morogues Blanc 2012Après 8 années en cave, ce profond et lumineux Morogues nous enchante par sa sensualité aromatique et son énergie en bouche : poudre de roche et encens, suc de violette, lys et mimosa, miel fin et cire liquide, liqueurs d'agrumes, fruits à noyau rôtis, poivre vert et une touche acidulée de rhubarbe. L'équilibre est magistral.
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91/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Morogues Blanc 2012Après 8 années en cave, ce profond et lumineux Morogues nous enchante par sa sensualité aromatique et son énergie en bouche : poudre de roche et encens, suc de violette, lys et mimosa, miel fin et cire liquide, liqueurs d'agrumes, fruits à noyau rôtis, poivre vert et une touche acidulée de rhubarbe. L'équilibre est magistral.
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91/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Les Blanchais 2013Ce qui frappe le plus en dégustant ce vin aujourd’hui, c’est de constater à quel point le cépage s’est effacé derrière l’expression du sol et du terroir, d’une finesse et d’une élégance rares. On pourrait même s’imaginer du côté d’un premier cru de Chablis. Un parangon de fraîcheur iodée, d'énergie juteuse et de tension salivante : superbe.
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94/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2013Ce qui frappe le plus en dégustant ce vin aujourd’hui, c’est de constater à quel point le cépage s’est effacé derrière l’expression du sol et du terroir, d’une finesse et d’une élégance rares. On pourrait même s’imaginer du côté d’un premier cru de Chablis. Un parangon de fraîcheur iodée, d'énergie juteuse et de tension salivante : superbe.
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94/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2012D’une élégance lumineuse et diaphane, parcouru d’un souffle frais, à la fois minéral et végétal, ce superbe et énergique Menetou-Salon Les Blanchais 2012 ne paraît vraiment pas son âge ! Les épices virevoltent autour d'un noyau fruité, entre fruits blancs rôtis et agrumes. Parfait à boire aujourd'hui sur une sole rôtie et ses petits légumes glacés.
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94/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Magnum Menetou-Salon Les Blanchais 2018Isolé dès les années 1980 par Eric Pellé, ce parcellaire s'est rapidement affirmé comme un des vins les plus aboutis de l'appellation. Puissant, mais net et précis dans sa définition, il déploie une aromatique variée et subtile. Dense, énergique, à la fois floral et iodé, généreux et poudré, il conjugue densité et finesse avec beaucoup de classe.
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93/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2019Isolé dès les années 1980 par Eric Pellé, ce parcellaire s'est affirmé comme un des porte-étendards de l'appellation. On retrouve les marqueurs du terroir et du millésime : la concentration du fruit sur les agrumes confits, la tension calcaire, une fraîcheur florale et chlorophyllienne très ligérienne, une dimension aquatique, iodée. Tout y est : bravo...
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93/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Le Carroir 2019Une cuvée au style unique, la seule issue d’un pur terroir de silex : elle se révèle en 2019 énergique, enjouée et excitante. Fraîcheur des agrumes, minéralité scintillante, vivacité épicée, croquant du fruit et nuances florales anisées : le vin rayonne d’une énergie vibrante et communicative. Un must, idéal sur des poissons crus ou juste grillés !...
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93/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Vignes de Ratier 2019Dans cette collection 2019, voici le vin le plus sensuel et gourmand aujourd’hui. Il associe une texture enveloppante aux saveurs de coulis de fruits blancs et d’ananas avec une superbe sensation de fraîcheur iodée, et une touche d’agrumes et de poivres. La droiture de la finale est superbe. Idéal sur une sole grillée ou des langoustines en tempura.
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93/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Morogues Blanc 2019Cette cuvée est emblématique au Domaine, et porte haut les couleurs des terroirs de Morogues. La minéralité crayeuse puis finement iodée se combine avec naturel au raffinement floral, à la fraîcheur chlorophyllienne des herbes fines, à la tonicité des agrumes et l'éclat des fruits blancs. La sensation d’harmonie de la finale est magnifique !
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90/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Bornés 2019Excellente entrée en matière dans le charme et l’équilibre des 2019 avec ce vin au fruité expressif, empreint d’une fraîcheur évoquant sous-bois et bords de rivière. Rond et savoureux, gorgé de saveurs de fruits blancs, de prunes et d’agrumes, complétées d’une touche mentholée, il vous régalera sur une terrine de colin ou un dos de cabillaud rôti.
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Note moyenne des guides
90/100Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2014Longiligne et tendu, ce Blanchais, encore fringant, a profité de ces 5 années passées en cave pour commencer à se patiner. Son bouquet intense et frais nous enchante entre notes marines (crustacés, coquille d’huîtres), peau de pomme, coriandre, zeste de citron vert et de pamplemousse, craie, berlingots et mangue juste mûre. Un régal.
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94/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2018Isolé dès les années 1980 par Eric Pellé, ce parcellaire s'est rapidement affirmé comme un des vins les plus aboutis de l'appellation. Puissant, mais net et précis dans sa définition, il déploie une aromatique variée et subtile. Dense, énergique, à la fois floral et iodé, généreux et poudré, il conjugue densité et finesse avec beaucoup de classe.
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93/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Le Carroir 2018Une cuvée au style unique, la seule de l’appellation issue d’un pur terroir de silex : elle se révèle en 2018 incroyablement expressive, profonde et intense. Par sa concentration, son volume et l'énergie vibrante qu'il a su tirer du sol, ce Menetou-Salon rivalise avec les Sancerres ou Pouillys sur silex les plus réputés ! Un must.
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92/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Vignes de Ratier 2018L’empreinte du sol ne vous quitte pas, donnant à la bouche ses fins amers et cette dimension poivrée. Le vin est juteux et élastique, très savoureux, sur des évocations de noyaux de pêche et de fruits blancs. La persistance et l’allant de la finale finissent de nous convaincre que l’on tient là un véritable concentré de terroir et d’énergie.
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92/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Morogues Blanc 2018Voir la fiche détailléeCette cuvée, au cœur de la gamme, constitue le fer de lance du Domaine, qui entend bien porter haut les couleurs des terroirs de Morogues. La minéralité crayeuse puis marine s'impose au premier plan. Fraîcheur anisée, fruité plein d'éclat et de saveurs juteuses, finale résolument épicée : ce vin est excitant de bout en bout !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Bornés 2018Voir la fiche détailléeExcellente entrée en matière dans le style Pellé et le charme exaltant de 2018 avec ce vin séveux, juteux et traçant. L’empreinte du sol apporte des accents rocailleux et une touche fumée qui s’équilibrent parfaitement avec la rondeur du fruit bien mûr. Gourmand et énergique, parfait sur des sushis ou une sole grillée.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2017Isolé dès les années 1980 par Eric Pellé, ce parcellaire s'est rapidement affirmé comme un des vins les plus complets et aboutis de l'appellation. Précis et très net dans sa définition, il déploie une palette aromatique variée et toujours subtile. Dense, énergique, à la fois floral et minéral, il conjugue puissance et finesse avec beaucoup de classe.
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94/100Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Le Carroir 2017Issue d'un sol unique de sables et de silex, Le Carroir impressionne par sa droiture, son éclat scintillant et sa profondeur. Il semble être fait d’une eau vive, jaillissant du sous-sol, juste chargée en éléments minéraux qui revitalisent et font du bien. On admire la justesse d'expression du fruit et du sol. Quelle énergie ! Quelle précision !
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92/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Vignes de Ratier 2017Un des vins les plus fins et intensément minéraux de l'appellation, doté en 2017 d'un supplément de chair apporté par la haute maturité du fruit. Arômes floraux délicats et aériens, une touche fumée, des notes de melon, de nectarine et de citron, encadrées par une trame épicée et saline fort stimulante : c'est un sans-faute !
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93/100ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Morogues Blanc 2017Voir la fiche détailléeChez les Pellé, on entend bien porter haut les couleurs des terroirs de Morogues. Mission accomplie avec ce 2017 qui séduit immédiatement par sa fraîcheur, son équilibre et sa subtilité. Fleurs printanières, herbes fines, craie et agrumes forment une aromatique harmonieuse et vivifiante, tandis que la bouche juteuse offre une belle densité.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Bornés 2017Voir la fiche détailléeExcellente entrée en matière dans le style Pellé avec ce vin séveux, à la fois ample et tendu, dans lequel l’empreinte du sol apporte des accents rocailleux. Vinifié en cuve pour préserver tout le croquant du fruit, le vin est porté de bout en bout par l'énergie et la dimension épicée et saline du calcaire. Parfait sur des sushis ou sur une sole...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Blanchais 2016Isolé dès les années 1980 par Eric Pellé, ce parcellaire s'est rapidement affirmé comme un des vins les plus complets et aboutis de l'appellation. Précis et très net dans sa définition, il déploie une palette aromatique riche et toujours subtile. Dense, énergique et minéral, il conjugue puissance et finesse avec beaucoup de classe.
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94/100EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Le Carroir 2014Issue d'un sol unique de sables et silex, Le Carroir impressionne par sa droiture, son éclat lumineux et sa grande pureté minérale. Il semble être fait d’une eau vive, jaillissant du sous-sol, juste chargée en éléments minéraux qui revitalisent et font du bien. On admire la justesse d'expression du fruit et du sol. Quelle épure !
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93/100Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Vignes de Ratier 2016Cuvée parcellaire à la fois riche et intensément minérale : elle issue d'un terroir assez solaire, où la roche-mère de calcaire kimméridgien n'est qu'à quelques centimètres de profondeur. A la belle maturité du fruit répond ici une minéralité traçante, qui donne au vin beaucoup d’énergie et de droiture. Superbe sur un velouté d'asperge ou un bar de...
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92/100Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Morogues Blanc 2016Cette cuvée, au cœur de la gamme, constitue le fer de lance du Domaine, qui entend bien porter haut les couleurs des terroirs de Morogues. Ce qui frappe le plus sur ce millésime 2016, c’est l’équilibre entre un fruité franc et bien mûr, et une fraîcheur minérale qui apporte au vin beaucoup de finesse. Cristallin, subtil et très droit.
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91/100EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Pellé
Menetou-Salon Les Bornés 2016Belle entrée en matière avec ce Menetou-Salon de plaisir et de gourmandise. Porté par le croquant et la fraîcheur du fruit, il se montre dense et juteux, délicatement imprégné par le sol. On aime sa trame iodée et surtout bien épicée sur la finale. Parfait dans les 3 années à venir pour accompagner sushis et sashimis.
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90/100EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %