Depuis 1993, date à laquelle il reprend les vignes familiales, Yves Canarelli va patiemment et résolument faire du Clos Canarelli un des fleurons de la viticulture corse. Situé à Tarrabucetta, à côté de Figari, le vignoble familial occupe une position privilégiée, au cœur d’un terroir d’arènes granitiques, certes très ensoleillé mais que la proximité de la montagne de Cagna et l’omniprésence du vent protègent des chaleurs excessives, permettant ainsi aux raisins de conserver de bons équilibres.
C’est donc ici que cet autodidacte particulièrement doué va se lancer dans l’aventure du vin, avec beaucoup de pragmatisme et d’humilité. Il attendra 4 millésimes avant d’oser mettre son nom sur les étiquettes… Le temps d’approfondir ses connaissances en sillonnant régulièrement les vignobles de France et d’ailleurs, et, surtout, de se forger quelques convictions fortes qui ne le quitteront plus. D’abord, privilégier les cépages locaux, voire les réintroduire lorsque ceux-ci ont malheureusement été oubliés : finis les cinsaults et autres grenaches, place au vermentinu, au bianco gentile ou au genovese en blanc, au sciaccarellu ou carcagholu neru en rouge…
Ce qui compte avant tout pour Yves, c’est l’authenticité de la démarche et des vins : il n’hésite d’ailleurs pas à sortir certaines cuvées de l’appellation Figari lorsque le cahier des charges ne lui permet pas de mettre en avant les cépages auxquels il souhaite redonner vie. Inspiré par les nombreux échanges qu'il entretient avec quelques précurseurs du renouveau de la viticulture corse, comme Christian Imbert et Antoine Arena, Yves va rapidement adopter des méthodes culturales biologiques et une approche résolument axée sur la bio-dynamie. Dès 2002, le domaine est certifié Bio, puis 4 ans après, en bio-dynamie.
Dégustateur averti, observateur hors-pair, véritable « tête chercheuse », Yves ne recule devant rien pour sans cesse affiner son propos et ses méthodes, en particulier dans son approche à la fois précise et toujours très empirique de la vinification et de l’élevage. Un élevage qui doit toujours rester au service d’une expression la plus juste possible de la rencontre d’un terroir et d’un cépage : foudres âgés, fûts, cuves inox, œufs en béton, amphores en argile d’Italie… Tout est fait pour retranscrire au mieux les nuances et la subtilité du style « Canarelli ».
Au fil des années, les blancs du Domaine se sont imposés comme les vins de référence du Sud de l’Ile, par leur précision, la qualité de leurs équilibres et la sensation de pureté et d’élégance qui s’en dégage. Malgré un succès qui ne s'est, depuis, jamais démenti, Yves est bien décidé à ne pas se reposer sur ses lauriers.
Au début des années 2010, il s’est ainsi lancé un nouveau défi de taille : faire revivre, avec son ami l’emblématique sommelier Patrick Fioramonti, un vieux clos abandonné sur un plateau calcaire dominant Bonifacio… Pari largement gagné avec ce Tarra Di Sognu (cette "terre de rêve") qui s’inscrit déjà parmi les blancs les plus raffinés et profonds du Bassin Méditerranéen, « le premier grand cru de Corse, sans rival » selon le célèbre guide Bettane & Desseauve ! Avec ce tout nouveau millésime 2025, on atteint des sommets d’équilibre, de complexité et d’intensité. Le célèbre sommelier et critique, Antoine Pétrus (pour Jeb Dunnuck), ne voit rien moins dans ce vin « pur, ample et majestueux » qu’un « des plus grands blancs du Monde » !
Encore plus précoce que son prédécesseur, mais sensiblement plus généreux même si la sécheresse du cœur d’été a contribué à diminuer un peu les rendements finaux par rapport aux prévisions de sortie de grappes, le millésime 2025 est unanimement salué pour la qualité exceptionnelle de ses équilibres, en particulier pour les blancs. Les pluies printanières avaient bien rechargé les sols en réserves hydriques, permettant aux vignes de résister parfaitement aux assauts du soleil pendant l’été qui s’est avéré assez chaud et sec. Côté pression phytosanitaire, rien à signaler ou presque. Si bien que c’est une récolte resplendissante qu’Yves et ses équipes ont rentré dans la cuverie, avec des premiers coups de sécateur donnés dès mi-août. Les raisins, certes petites, affichaient de superbes équilibres, avec de la concentration aromatique, de la fraîcheur et une imprégnation minérale intense. Promesse d’un grand millésime, « exceptionnel » même selon de nombreux vignerons de l’île de Beauté.
Ce formidable Tarra Di Sognu 2025 confirme la réussite exemplaire du millésime et son statut incontournable parmi les grands ! Un vin à la fois hédoniste et profond, d’une complexité fascinante. Il ne cesse de se renouveler au fil de l’aération, enfilant sans cesse de nouvelles étoffes, toutes aussi chatoyantes, précieuses, pleines d’éclat. Un vin de profondeur minérale, d’énergie et de gourmandise fruitée. La réussite est totale !
La succession récente de millésimes au firmament a valu à Yves d’être honoré, en 2021, d’une troisième étoile dans le guide de la Revue du Vin de France : une récompense rare et amplement méritée, que seul deux autres vignerons Corses partagent avec lui, Jean-Charles Abbatucci et Manu Venturi.
Avec Yves Canarelli et son Tarra di Sognu, affirmons-le : oui, la Corse du Sud est décidément une terre de rêve…
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